食物中的营养
整理者:浙江省建德市新安江第一小学秦爱军
我们能从种类丰富
食物所含的营养成分非常丰富,通常分为:蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。
■人体是由无数细胞构成的,蛋白质是其主要部分,因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新,所以每天都必须摄入一定量的蛋白质,作为构成和修补组织的“建筑材料”;
■蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计,其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等,这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外,蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。
资料1
蛋白质是构成人体肌肉、内脏、
脂肪和糖类是人体能量的主要来源,我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。
资料 2
几乎一切天然食物中都含有脂类,脂类是一种很重要的有机化合物,是人体必不可少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和植物脂肪,它们由于所含化学元素的种类、数量以及结构不同,而各有各的功能、营养价值。
糖类在人体内消化后,主要以葡萄糖的形式被吸收利用。
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