有家甜品店营销方案.doc

一、营销环境分析
(1)人口环境
湖南工程职业技术学院周围还有几所大学,人流量较大。
(2)经济环境
随着人们生活水平的提高,人们食品消费不仅仅局限于油米盐酱醋;另外更需要追求一些休闲的甜品、小吃的休闲食品的消费时尚需求。
(3)政治法律环境分析
近年来大学生得到了国家各级政府的许多优惠政策的支持,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。就长沙市政府对大学生出台了一系列的辅助和优惠政策,对创业大学生从事个体经营的,适当提高营业税起征点。加大对大学生自主创业的金融支
持,担保贷款以及招商引资优惠政策。有了政策支持、项目支持、资金支持,解决创业过程中的相关难题提高自主创业的成功率。
二、目标市场的细分
根据开店地区的人口的男女年龄和消费水平得出以下细分市场:
根据经营模式决定成败,通过以上对甜品店的市场分析我们将采取“选择性专业化”这种模式可以有选择性地专门服务于几个不同细分市场的顾客群体,为消费者提供各种根性能、生命力较强的同类产品,以满足不同的消费者群体的各种需求。选这种模式可以做几个不同的市场并且可以分散风险。
三、市场竞争分析
根据我们对甜品店自身发展,消费者对甜品购买情况,以及对开店地区主要竞争者的情况。在结合自身开店情况,以及自身条件情况,对开有家甜品店进行SWOT分析。
四、产品营销
(一)、有家产品整体概念
(1)核心产品:即有用性也就是使用价值,有家甜品满足的是顾客追求的口感、口味、解渴等基本需求。
有家甜品店主要核心甜品系列:冷热糖水系列、精选配搭系列、水果捞系列、凉粉系列、精致糕点类、冰淇淋系列、双皮奶。产品主要特色以抹茶为主。
(2)形式产品:产品自身以外形状特征。如:产品形态(形式、甜品设计、甜品品种、餐具规格等)、产品品质(甜密度、浓稠度、稀释度、色泽度等)、产品包装和品牌商标等。
(3)包装策略
甜品店不仅只讲究口味、口感,外形对于消费者来说也是一种视觉的享受和食欲的增进。糖仔将采用环保的纸质包装(纸袋、纸盒),印制上有家甜品的图案。
(4)、品牌策划
对于新开的甜品店来说创立品牌是可以起到积极的作用的,可以帮助顾客识别不同经营者的甜品或者服务,同时还具有广告宣传的作用。
品牌是甜品店核心价值的体现,而且要使消费者或顾客通过购买甜品产生好感,从而重复购买,不断宣传,形成品牌忠诚,使消费者或顾客重复购买。所以使用自己的甜品店品牌是非常重要的。
(二)价格策划
1、适宜定价策略
适宜价格策略采取适中价格,基本上能够做到供求双方都比较满意。这种定价策略非常适合新开的店面,此策略能避免高价策略带来的风险,又能防止采取低价策略给甜品店经营带来的资金回笼慢和盈亏。
2、折扣定价策略
数量折扣:消费者在聚会时、生日后时购买甜品有时候会大量购买就可以给予数量折扣,数量折扣是大部分经营者选择的一种折扣方式,通过消费者购买甜品的数量进行折扣优惠,这样可以增加甜品店自身的销量。
3、心理定价策略
组合定价:每天都推出不同甜品组合进行销售。这样可以在消费者心理产生一种求实惠、求新鲜的感觉。
具体价格如下:
饮料类:5—10元甜品类:15—30元
组合套餐:20—30元人均消费:10—20元
(三)分销渠道策划
有家甜品店是一家规模较小、资金有限、经验不足的甜品