食堂食品安全突发事 件应急预案.doc

东营金凯汽车配件有限公司食堂食品安全突发事件应急预案为了切实提高公司应对食堂食品安全突发事件的应急救援能力,深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求,特制定食堂食品安全突发事件应急预案。一、成立食堂食品安全突发事件应急处理工作小组:组长:朱永明副组长:刘炳林魏荣江组员:张连杰李晓涛王正东刘永刚二、小组成员职责:组长:朱永明负责总体协调,组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长:刘炳林、魏荣江协助现场整体工作安排,收集记录相关情况,形成文字材料。组员:张连杰、李晓涛、王正东、刘永刚负责现场救治,与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员:张连杰、李晓涛提供一线的情况,查明事因,及时落实相关工作安排,并向员工做好解释工作。三、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理⑴停止食用中毒食品;⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本,以备检验;⑶组织好对中毒人员进行救治;⑷及时将病人送医院进行治疗;⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。2、对中毒食品控制处理⑴保护现场,封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。⑵为控制食品中毒事故扩散,责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。⑶经检验,属于被污染的食品,予以销毁或监督销毁。3、对相关用品采取相应的消毒处理。⑴封存被污染的食品用具及工具,并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒,要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备,加工人员的手也要进行消毒处理,对餐具,用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法,煮沸时间不应少于5分钟,对不能进行热力消毒的物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、