幼儿园防止食物中毒应急预案.doc

幼儿园食物中毒应急预案
一、提高认识,加强领导,把维护幼儿健康和生命安全放在首位
做好幼儿园卫生安全工作,减少幼儿群体性食物中毒、传染病事件的发生,保障幼儿的身体健康和生命安全,是贯彻十八大精神的具体体现,保证幼儿园正常教学秩序、维护社会稳定的高度,充分认识加强幼儿园卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢固树立幼儿园教育“幼儿饮食安全第一,责任重于泰山”的指导思想,切实承担起教育、管理和保护幼儿的职责。
二、防止食物中毒的措施
(一)、健全食物中毒报告制度
幼儿园的灶房要认真贯彻执行《食品安全法》以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。
(二)、广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合幼儿园的实际情况,充分利用升旗、黑板报,宣传画和实物标本、保健医生讲座等各种形式,宣传普及有关的卫生知识,提高灶房从业人员和广大教职工的卫生管理水平。灶房所用物品要从进货入手、索取三证、建立台账,做好检验、消毒、留样工作,值班领导要加强检查监督力度,杜绝食物中毒发生。
杜绝非灶房人员进入灶房,张贴“灶房重地、谢绝参观”标示。
(三)、发生食物中毒的处理
(1)加强食品卫生管理,特别是肉类,鱼类和奶类等动物性食品,采购人员要严格采购制度,采购合格物品;库管要对采购物品进行查验、记录;厨师要对入灶物品进行核查,发现问题及时报告,不得使用腐烂变质物品。
特别是要防止在生产加工过程中的污染。从业人员要重视个人卫生,定期进行身体检查和工作环境卫生,杜绝带病者上岗。
(2)控制细菌的污染,严格操作程序,对所用工具实行生熟分存分放,分签标明、及时消毒。
(3)做好每餐24小时留样工作,并做好登记,杜绝使用剩饭在加工使用。
(一)、通报
发现食物中毒事故,立即通知幼儿园有关领导,查清原