常用食材的功用.pptx

常用食材功效
粮食类
粳米
【别名】大米
【性味】味甘,性平
【功效】健脾益气,常用于脾虚证。可取粳米50g、党参10g,
将党参用纱布包好,与粳米一同放入锅中,上火煮
至熟烂稠厚时即成。食用时取出党参,每日1~2次。
粟米
【别名】小米
【性味】味甘、咸,性凉
【功效】健脾和胃,用于脾胃虚弱或脾胃不和证。可取粟米
50g、大枣5个,将粟米、大枣(掰开)放入锅中加
清水上火煮至熟烂稠厚时即成,每日1~2次。
小麦
【别名】淮小麦
【性味】味甘,性凉
【功效】A、养心安神,用于心神不宁,心烦失眠证。取小麦50g、干
百合15g、生地15g,先将生地用纱布包好,与小麦、百
合一同放入锅中,加适量清水,上火煮汤。每日2次。
B、健脾益气。脾虚证可以经常食用小麦食品。脾虚泄泻证,
可取小麦面炒黄,温水调服,每次一汤匙,每日2次。
大麦
【别名】牟麦、倮麦、饭麦
【性味】味甘、性凉
【功效】A、调和脾胃,常用于食积、消化不良。可用大麦30g、神
曲10g,加水煎煮,取汁饮用,每日1次,连服3~7天。
B、利尿通淋,可用于小便淋沥涩痛。可以加水文火煎煮,
取汁,兑入小量的生姜、蜂蜜搅拌均匀,饮服。每日
1~2次。
玉米
【别名】玉高粱、玉麦、包米
【性味】味甘,性平
【功效】A、调中和胃,用于脾胃不和证。可取玉米面50g, 加水煮
粥,每日1~2次。
B、利尿消肿,用于水肿、小便不利。可取玉米100g,连玉米
须,一同放入锅中,加清水,上火煮汤,取汁饮服。或
用玉米须煎水代茶饮。
马铃薯
【别名】土芋、土豆、洋芋
【性味】味甘,性平
【功效】A、健脾益气,用于脾虚证。将土豆洗净,煮熟,经常食用。或取土豆
与牛肉切块炖汤食用。
B、调中和胃,用于食欲不振,或恶心呕吐,或脘腹、胸胁疼痛等。取
马铃薯100g、生姜10g、橘子皮10g,蜂蜜适量。马铃薯洗净切丝,生
姜、橘子皮切成丝,用榨汁机榨取汁液,以蜂蜜调味饮服。
常用食材的功用
豆类
黄豆
【别名】土芋、土豆、洋芋
【性味】味甘,性平
【功效】A、健脾益气,用于脾虚证。将土豆洗净,煮熟,经常食用。或取土豆
与牛肉切块炖汤食用。
B、调中和胃,用于食欲不振,或恶心呕吐,或脘腹、胸胁疼痛等。取
马铃薯100g、生姜10g、橘子皮10g,蜂蜜适量。马铃薯洗净切丝,
生姜、橘子皮切成丝,用榨汁机榨取汁液,以蜂蜜调味饮服。
绿豆
【别名】青小豆
【性味】味甘,性凉
【功效】A、清热解暑,用于夏天暑热证。取绿豆50g、淘洗干净,下锅加水,
上火煮熟,经常饮用。
B、清热利尿,用于小便不利,淋沥涩痛。取绿50g、芦根10g,将芦
根用纱布包好,与绿豆一同炖煮,煮至绿豆熟烂时,去药包,取
汤饮用。
C、清热解毒,用于巴豆、附子等药物中毒。取绿豆煮汤,频频饮服。