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天津大学
硕士学位论文
一氯三嗪-β-环糊精与几种香精的包结作用研究
姓名:封一飞
申请学位级别:硕士
专业:化学工艺
指导教师:张毅民
20070601
中文摘要��證�特有的结构能够选择性包结各种客体分子,形成相对稳定的包结征。结果表明,包结物是香精分子以无定形状态分散到�够�中。香兰素、究。结果表明:�够�能与香精分子形成了�簂可溶性的包结物,包结稳定关键词:香料在日常生活中占有很重要的地位,然而许多香料具有水溶性差、易挥发、易氧化、遇光不稳定等缺点,其应用受到了很大的限制。一氯三嗪�粱泛��物,从而达到改善客体分子的水溶性、稳定性等目的。本文以��声.�作为主体分子,以香兰素、香豆素、麝香草酚、安息香等四种不同的香精为客体分子,研究了固体包结物的制备工艺,用紫外光谱研究了主客体分子在溶液中的包结作用。本文制备了��伊�/香兰素、��伊�/香豆素、��伊�/麝香草酚、��伊�/安息香固体包结物并研究了包结物的制备工艺,通过傅立叶变换红外光谱、差式扫描量热分析、�湎叻勰┭苌涔馄锥运�玫降墓烫灏�嵛锝�辛吮�香豆素、麝香草酚安息香的包结率分别为�.�%、�.�%、�.�%、�.�%。包结物的水溶性实验结果表明包结后香兰素、香豆素、麝香草酚、安息香在水中的溶解度分别提高了�.�、���、���、�.�倍。对一系列具有不同取代度的��罜�胨闹窒憔�谌芤褐械陌�嶙饔谩��岜燃鞍�嵛榷ǔJ��辛搜�常数既与主客体分子的尺寸匹配有关,也与主体分子的取代度和客体分子的空间结构有关,用��.��腗�伊�包结时,香兰素、香豆素、麝香草酚、安息香的包结稳定常数分别为�������、�����声��憷妓�香豆素安息香麝香草酚稳定常数固体包结物,
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秽Ⅳ呐每�筶飞日独创性声明学位论文作者签名:锊一一苔枷�甑对拢���学位论文版权使用授权书学位论文作者签名:豁���签字日期:少哆年扩�拢�跞�或撰写过的研究成果,也不包含为获得苤垄盘堂或其他教育机构的学位或证本学位论文作者完全了解岙盗盘堂有关保留、使用学位论文的规定。特授权盘盗盘堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果,除了文中特别加以标注和致谢之处外,论文中不包含其他人已经发表书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。签字日期:索,并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。�C艿难�宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄋ得�导师签名:
表��#�梁碗鹾�ǖ囊恍┗�拘灾�第一章文献综述��.�泛�ǜ攀���一氯三嗪节一环糊精的概述环糊精�������珻�是由六�谝换泛��,七�粱泛��,八个��环糊精�蚋�嗟倪拎�咸烟堑ヌ逡詎.�,�糖苷键连接而成的低聚糖化合物。它也被称作为环状多糖,环麦芽糖或沙丁格糊精。环糊精的生产过程是在环糊精葡萄糖基转移酶����作用下,降解淀粉的产物‘�。��年����⑾炙��将其命名为“木精”��������笔被共荒苋分に�慕峁购托矶嗵厥庑灾省�伊环糊精分子的外形呈截锥状,分子中的每个葡萄糖单元采取未扭曲的椅式天津大学硕士学位论文��∥��爰钢窒憔ǖ陌�嶙饔醚芯��,��������������������������
:三一������:鲥���在,使其主面也表现出一定的疏水性。图��为伊环糊精结构的模型。构象,作为吡喃葡萄糖单元��瓜蟮慕峁��粱泛�ǚ肿又兴�胁�腔����于环的一侧,即葡萄糖单元的�霍腔�钩闪嘶泛�ń刈蹲唇峁沟闹髅�较窄端����兄亵腔��溆诨返牧硪徊啵��位和�霍腔�钩闪嘶泛�ń刈蹲�结构的次