小学生食品安全教案.doc

食品卫生安全教育教学设计
一、          教学目标:
1、引导学生认识到养成良好的饮食卫生习惯的重要性;认识到不挑食、营养全面对小学生的成长是非常重要的。
2、培养学生对饮食的科学态度。
3、学会科学合理地搭配饮食。养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯
二、教学重点:
让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。
三、          教学难点:
让学生养成并坚持不挑食、不吃“垃圾食品”的饮食卫生习惯。
四、          教学过程
(一)、导入
一、谈话导入。
师:看了题目你知道今天的活动与什么有关吗?(饮食)
为什么有的同学长得高高大大,十分健壮,而有的同学长得瘦瘦小小,经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问,你们想知道里面的知识吗?就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。(出示课题)
师:如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食,不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以,我们的一日三餐要科学合理地搭配,养成合理地饮食习惯。
二、怎样选择食品
师:我们一日三餐离不开食品,你们知道哪些食品有益健康,哪些食品又会给身体带来伤害吗?
分组讨论:
学生发言预设:
方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧…….这些食品不能多吃。
教师总结:
有害食品: 此类食品热量高,是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
 不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,另外,罐头制品中的蛋白质常常出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。
 在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,还有,食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
(火腿肠等)
 这类食物含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。
 常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等,还会降低食欲。
 属于高盐、高脂、低维生