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甜品店策划04132SWEET HOUSE 营销策划案
组员:
店名:SWEET HOUSE
组名:7+2
口号:甜出名堂,拼出滋味
策划时间: 2012/02/20——2012/05/31
目录
一、 SWEET HOUSE市场分析
二、 SWEET HOUSE营销策划
三、 SWEET HOUSE行动策划案
SWEET HOUSE 市场分析
(一)甜品屋的目标和任务
1、甜品屋的目标
物美价廉是必然的要求。新式自主自制甜品市场的新宠儿。
2、甜品屋的任务
随着人们生活水平的提高,越来越多的人们开始了一些更丰富的生活,无论是在食品方面还是在各个生活领域,甜点几乎是每个人的最爱,尤其是孩子和青年们喜爱的食物之一。所以甜品市场目前来看肯定是很可观的。开拓新的消费市场,提高本甜品屋的知名度和美誉度。
(二)市场现状和策略
1. 消费市场固定化
在甜品上市场上,在藕塘职教园学校较多,大学生就成了我们的消费主体。
2. 店铺规模小
为了先试一下当地的水温,在藕塘职教园开了一家SWEET HOUSE,规模不太大,由于有固定的消费群体,所以即使规模小也能保证一天的销售额。
3. 市场竞争缓和
由于开甜品屋的店铺不多,再加上我们店采用现做现卖的模式,深受消费群体的喜爱,和服务周到的服务体系,更是赢得大众的垂怜。
(三)主要竞争对手SWOT分析
1、优势分析(1) 学校附近甜品店优势分析  甜品店店的地理位置比较优越,学生购买比较方便
(2)学校内的叮当吧、面包房的优势分析 学校内部的叮当吧和面包房,地理位置较好,有学生这一固定的消费群体,价格便宜,经营时间较长,方便学生的购买。2、劣势分析(1)学校附近的甜品店劣势分析 学校附近的甜品店在甜品专业性不强,品种不够齐全,不能满足大部分学生的购买需求,且样式不够新颖,口味不够独特,一定数量购买时优惠程度低。(2)学校内的叮当吧和面包房的劣势分析   叮当吧和面包房店面狭小,布局装饰简陋,消费群比较少,只局限于本校学学生
3、机会分析 学生对甜品的需求量很大,但是甜品市场普遍管理制度不完善,如果加强销售人员和店面自身的管理,提高员工的整体素质和店面形象,进行规范管理,就能够吸引更多的顾客。4、威胁分析 甜品类食品销售渠道多,市场竞争激烈,存在多元化的市场恶性竞争;多销售渠道的存在,导致管理不当,经营效率降低。学校内部和附近的租金也在不断提高,店面的投资也在增加。
(四)、甜品屋营销外部环境分析
1、宏观环境分析
大学城周边的市场及消费能力还有很大的提升,新式自主自制消费模式是市场的新宠儿。从网络调查和实地考查都可看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的甜点屋大多因为产品单一,服务系统化,但即便是这样,他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年青人市场的开发期,这样一个全面的一站式甜品屋是很有市场的。针对大学生的消费心理,年轻人的购买习惯,我们这样的价优物美是必然的要求。
2、成本
项目金额(元)
场地租金 30000
室内装潢 20000
水电杂费 5000
人工费用 10000
广告费用 1000
首次铺货费用 40000
活动费用 10000
应交税金 5000
合计 121000
(五)内部环境优劣势分析
1、优势分析
店内推有多种口味与类型的甜品(传统型的,水果类的,还有西式糕点、冰品、饮品等)
(2)店内装修美观富有特色