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海底捞绩效考核
目录
一、小区经理标准 1
(一)小区经理的构成及等级说明 1
(二)小区经理的选拔标准 1
(三)小区经理的考核标准及方法 1
(四)小区经理的工作内容及职责 1
(五)小区经理的工作流程 1
(六)冲A相关制度 3
二、店经理标准 7
(一)店经理的选拔标准 7
(二)店经理的晋升标准 8
(三)店经理的考核标准 9
(四)店经理的操作手册 10
(五)店经理的工作流程 11
三、主力领班的标准 14
(一)主力领班的选拔标准 14
(二)主力领班的考核与晋升: 14
四、值班经理标准 14
(一)值班经理的选拔标准 14
(二)值班经理的晋升标准 14
(三)值班经理的考核标准 15
(四)值班经理的操作手册 16
(五)值班经理的工作流程 17
五、门迎组领班标准 20
(一)门迎组领班的选拔标准 20
(二)门迎组领班的晋升 20
(三)门迎组领班的考核标准 21
(四)门迎组领班操作手册 22
(五)门迎组领班的工作流程(例行工作) 26
六、服务组领班标准 28
(一)服务组领班的选拔标准 28
(二)服务组领班的晋升 28
(三)服务组领班的考核标准 29
(四)服务组领班操作手册 30
(五)服务组领班的工作流程 32
七、后堂领班标准 34
(一)后堂领班的选拔标准 34
(二)后堂领班的晋升标准 34
(三)后堂领班的考核 35
(四)后堂领班操作手册 36
(五)后堂领班的工作流程(例行工作) 40
八、客户经理标准 42
(一)客户经理的选拨标准 42
(二)客户经理的考核标准 42
(三)客户经理操作手册 44
(四)客户经理的工作流程 45
九、文员标准 47
(一)文员的选拔标准 47
(二)文员的晋升标准 47
(三)文员的考核标准 47
(三)文员的操作手册 49
十、人事专员标准 49
(一)人事专员的选拔标准 49
(二)人事专员的晋升 49
(三)人事专员的考核标准 49
(四)人事专员的操作手册 50
十一、服务组标准 51
(一)服务组员工的晋升 51
(二)服务员 51
(二)毛巾员 53
(三)保洁员 54
(四)洗手间保洁 56
十二、门迎组标准 57
(一)门迎组员工的晋升 57
(二)门迎岗位 57
(三)保安 59
(四)酒水吧 60
(五)发票吧 61
(六)美甲、游乐园 62
(六)擦皮鞋 64
(七)电话吧 65
(八)收银吧 66
十三、后堂标准 68
(一)后堂员工的晋升标准 68
(二)上菜员 69
(三)备菜员 70
(四)羊肉间 72
(五)洗碗间 73
(六)配料房(凉菜、配锅、小吃、员工餐) 74
(七)捞面 76
(八)传菜员 77
(九)油碟房、水果房 79
(十)洗杯间、毛巾房 80
(十一)库管 81
(十二)宿管 84
(十三)守夜人员 85
(十四)安检员 87
一、小区经理标准
(一)小区经理的构成及等级说明
每个片区由5-9个门店组成,设置1名小区经理。小区经理要评定级别,分为A/B/C三个等级,其中达到A级和B级的小区经理才具有分红资格,C级小区经理不具有分红资格。
(二)小区经理的选拔标准
待定
(三)小区经理的考核标准及方法
1、考核周期:一年
2、考核方法及内容:详见下表
待定
(四)小区经理的工作内容及职责
待定
(五)小区经理的工作流程
小区经理日工作流程
工作性质
工作项目
固定工作
1、查阅个人邮箱,并处理所辖区域的相关事项
2、查阅个人安财系统,审核相关单据
3、查阅K3系统,审批一级及以上员工离职和各店需要审批的信息
4、查阅OA新闻、制度等
5、关注数据中心中的经营情况
6、每天写工作日志并上传日OA平台
7、审核区域内的优秀案例,并评定出入围的优秀案例上报分管副总杨斌。
小区经理周工作流程
固定工作
1、总结所辖区域的经营情况
2、总结并上报本区域的各级例会处理情况至副总
3、关注所辖区域的招聘与流失及红黄蓝工作的推动情况
小区经理月工作流程
固定工作: 篇幅有限,需要海底捞全套打包资料的请联系wei信:tangsen99
1-3日
1、检查各职能部门对门店的收费是否合理,并将问题上报杨斌(如海大的培训费用、人事部的招聘费用)
2、有关蜀海产品定价问题汇总至谢英处
3、提交学习总结(同行、内部巡店及本辖区学习小组的学习成果)
4-5日
绩效工作:
1、每月5日提交冲A资料
2、列出对本辖区C级店的帮助计划;
3、对本辖区的门店及小组冲A脱C到站还差