白庙中心小学学生营养改善计划实施方案.doc

白庙中心小学学生营养改善计划实施方案
一、组织机构及职责
组长:班伟(校长)
副组长:班少军(政教主任)
成员:各班班主任。
职责:
1、全面负责学生营养早餐的落实工作,建立健全各种管理制。
2、每天负责接收营养早餐,对数量、质量进行检查登记,确保营养早餐安全发放。
3、按各班学生人数,分发给各班主任,由班主任按人发放。
4、负责对食品卫生、食堂卫生、早餐质量等工作进行监督检查,发现问题及时解决。
二、供餐内容及模式
根据白庙乡实际情况,及我校具体情况,实行食堂供餐模式。必须保证每生每天3元的伙食标准到位,根据我乡实际,参考供应每生一颗鸡蛋(),一包纯牛奶(),一袋红卫馍片()或一袋饼干()或八宝粥()。
三、食堂及小火房建设改善
学校利用现有食堂并加以改善,本着“节约、安全、卫生、实用”的原则,为学生提供就餐基本条件。
学校适当增添一些简单的餐具,为学生提供就餐场所,让学生卫生就餐。
五、食品采购供给
根据白庙乡实际情况,我校具体情况及相关规定,具体操作如下:
纯牛奶:因白庙乡属于回汉杂居的民族乡,因此纯牛奶选用夏进公司的纯牛奶,通过公开招标、签订合同、提供检验检疫合格证的有效途径,由夏进公司平凉代理商每周配送一次,确保纯牛奶新鲜、营养丰富。。
鸡蛋:为方便配送,全乡中小学生食用的鸡蛋均由白庙乡贾洼村养鸡场供应,并提供相应的检验检疫合格证书,签订相应合同,每周配送两次。鸡蛋配送到学校后,由学校食堂负责煮熟,班主任负责发放工作。。
馍片和饼干:馍片和饼干统一由百兴商贸有限责任公司提供,经统一招标后定价并签订相应合同。,。
2、采购时索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。
3、入校前严格验收,如实登记,作好记录。
4、食品运输工具要保持清洁,防止食品在运输过程中受到污染。
5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单,出售人员签字,采购员签字。食用品要合格,实物要留样检查
6、出售人员必须经防疫卫生部门体检,办理健康证,卫生许可证,持证上岗。
六、食品卫生安全管理
1、食用品要合格,实物要留样检查,此项组织机构全面负责,严格把关,确保质量关,确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理,负责食用品的发放工作,每天对食用品的发放造册登记,每月汇集成册入档,以备检查和审计。
3、每天早上学生自带餐具到指定领餐地点,以便班主任分发早餐。
4、学校安装餐具摆放卫生柜,实行餐具定点摆放,避免学生乱用他人餐具。
5、食品提供商必须讲究卫生,发放前必须洗手,食堂内外必须天天打扫,橱柜等经常擦洗,保持洁净。
6、早操后由班主任到食堂统一领取,发给本班学生,保证食品卫生清洁。
7、对玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分,罚款处分。情节严重的,要上报司法部门追究法律责任。
8、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则,建立健全一套合理的管理体系,对工作不力造成不良后果者,应追究其责任。
七、资金安全管理及食堂财务管理
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