运营管理案例 麦当劳.docx

运营管理案例分析
————麦当劳的运营管理分析
第五组梁秋月32013020104 薛顺琴32013020084
宣懿家32013020118郭季凡32013020131
麦当劳的使命和愿景
使命——质量、周到的服务、清洁的环境、为顾客提供更有价值的食品
愿景——成为世界上最好的快餐厅,控制全球食品服务业
选址策略
麦当劳迅速发展成为世界上最大的快餐企业。其餐馆遮布全球,如今已超过31 000家。它们每天为5 200万顾客服务,年累计销售额近600亿美元。与此同时,行业竞争日愈激烈,如果占据更广大的市场份额,如何合理选择新的店址也成为其面临的一个新的问题。而麦当劳公司在这一点上的成功经验是值得我们学习、研究和借鉴的。
确实作为世界上最大的连锁快餐集团,麦当劳的店铺选址非常有特色。经常吃麦当劳的人会有印象:几乎每一个麦当劳店生意都是很兴隆的。究其原因,除了品牌的因素外,店址的选择也是其中至关重要的条件。选到了合适的地点,等于生意成功了一半。
选址方案分析

在选址问题上,麦当劳有一本厚达千页的规范手册作为指导,一切都程序化。广泛而详尽的店址决策系统,包括了人口统计数据库和以人口统计为基础的专业营销研究机构的决策支持。麦当劳借助此系统能将目标店址方圆五至七里范围内的消费群和竞争态势做出透彻分析,充分保证了麦当劳商铺选址上的万无一失。

针对目标消费群。麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员,所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。
着眼于今天和明天:麦当劳选点,要求20年不变。
讲究醒目。设点一定要在一楼或二楼的临街店堂,要有透明落地玻璃窗,让路上行人感到麦当劳的文化氛围。
不急于求成。黄金地段的房价往往过高,当房主要价超过投资心理价位时,麦当劳一般不急于求成。
优势互动。麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店,这样既可为百货企业带来客源,又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。

麦当劳选址的基本原则是尽可能方便顾客的光临。麦当劳的选址,精确到“米”,方法有“数灯泡”、“步量”等,尽量让人们最需要时容易找到它们。
麦当劳选择的餐厅地点尽可能方便顾客的光临。麦当劳的研究表明,顾客来麦当劳就餐的决定,其中70%是一时冲动
麦当劳首先在中心城市建立麦当劳餐厅,然后再在中心城市之外辐射出网点。在美国,麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外,还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心(沃尔玛、家庭仓储)建立分店。
选择一个成熟的地区、成熟的市场、成熟的商圈进行成熟的商铺营销。
、谨慎再谨慎
麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张,而是经过严格的调查与店址评估。
麦当劳选址建新店前期都要经过很长时间的市场调查。通常一个店是否开都要经过三到六个月的考察,考察的问题极为细致,甚至涉及店址是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周边动迁,是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰,老化商圈内坚决不设点。
产品和服务的设计
在选择产品和服务中,麦当劳尊重差异化,保持了自己的竞争优势。在走本土化战略中,麦当劳眼光独到地分析到“中国消费者进入西式快餐店,还是希望地选择到更多代表西方元素的食物。”所以,麦当劳在实