生鲜陈列管理
内容摘要
一、生鲜商品陈列的对比
二、生鲜商品陈列的原则
三、果蔬部陈列要求的补充说明
四、熟食部陈列要求的补充说明
五、面包部陈列要求的补充说明
六、鲜肉部陈列要求的补充说明
七、水产部陈列要求的补充说明
采购人员-了解营运人员-掌握
一、生鲜商品陈列的对比
1、正常陈列的对比
2、堆头陈列的对比
一、生鲜商品陈列的对比
二、生鲜商品陈列的原则
制作生鲜的陈列平面图
在图纸上标准各品类正常的陈列、端架、堆头的位置,以及季节性商品陈列区;需要调整时,先在图纸上调整,能很好地平衡各品类的陈列面积,安排各品类的气氛布置,同时还可减少调整次数,减少工作量。
1、基于销售的原则
量大、主推、促销的商品要扩大陈列,可使用堆头、端架或扩大该商品的正常陈列面;量小的商品正常货架、陈列柜陈列。
二、生鲜商品陈列的原则
2、不断变化的原则
所有的陈列都不是一成不变的,生鲜的陈列要根据促销、季节性等因素不断调整,突出商品的特色,给顾客新鲜的感觉。
二、生鲜商品陈列的原则
3、分类的原则
按照部门、大类、种类、小类陈列;相同品类的品种要陈列在一起。
二、生鲜商品陈列的原则
4、丰满陈列原则
不论是促销堆头还是正常陈列面,陈列都要丰满,不饱满的陈列只会给顾客“卖剩下、不新鲜”的感觉。
二、生鲜商品陈列的原则
5、质检的原则
商品在上货架前要检查品质,陈列的商品都是要符合该商品的品质要求,变质、腐败、规格不符的要及时挑捡出来。
二、生鲜商品陈列的原则
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