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创业策划书专业班级:11文秘企业名称:BlueSky组员:韦幼珊陈永烨唐桂勤覃惠敏杨春梅咖啡厅创业策划书1、企业介绍1·1、企业名称:BlueSky1、2企业类型:个体企业经营范围:各类人士1·3企业销售的产品:以咖啡为主,也可以有少量其他饮料(例如牛奶等)甚至是食品,有些饮料可以和咖啡冲调,一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要,另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大,可以以中低档为主,少量高档咖啡为辅,迎合各个消费层次的顾客的要求。1·4企业可以满足顾客需求:据了解,越来越多人因生活带来很大压力需要缓解,以及人们都追求潮流,还有情侣需要一个安静的环境约会,而咖啡厅是休闲,饮食,娱乐于一体,以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。所以咖啡厅的市场发展空间是很大的。1·5企业选址及布局:选址:西乡塘布局:颜色以白色,红色,橙色等色调为辅,以轻快活泼的天空蓝为主。彰显时尚,潮流,雅致,品位。恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位,然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局,让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光:灯饰是咖啡厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分,可以选择不同颜色的灯光,烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时,顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整,各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示咖啡厅的格调,贴近消费者感官享受。桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好,烘托出咖啡厅的品位。餐具:干净,整洁,体现咖啡厅特色或者形象(例如LOGO)。背景音乐:以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和咖啡厅格调。1·6企业的设备及设施:桌子、桌布、椅子、装饰物、开水机、电脑、音响、投影设备、书刊、书架、吧台、杯具、托盘、以及一些娱乐设施等。我们的咖啡厅可以有100平方米的空间,可以放置10张桌子,40张椅子,设备预测表如下:物品名称数量单价价格桌子101501500椅子40502000桌布1030300装饰物--2000开水机1200200饮水机15050吧台110001000杯具70201400托盘1010100音响1500500电脑140004000空调120002000书架13030娱乐小设施及书籍--1000冰箱140004000合计--220802企业市场分析:2·1企业的市场机会西乡塘人口流量大,这里学生和老师较多,在这里开咖啡厅可以让人们休息并且吃点东西,可以给情侣提供一个比较优雅的约会地点。2·2顾客分析这一地带的客流量大,主要是年轻人多,年轻人比较喜欢新潮的东西,所以修建比较优雅、服务态度好的店才能吸引年轻人,店里放比较轻松的音乐,工人下班活学生下课都可以来这里放松心情,给顾客一个轻松的环境。这样才能留住老顾客还会吸引新顾客。2·3与竞争对手对比的优劣竞争对手的主要优势:开业时间较长,有管理经验有一定的老顾客开业时间长,客源较多竞争对手的主要劣势:价格不够合理没有新意布局不够合理,不能