油炸排骨怎么做好吃.doc

外层酥脆,肉质鲜嫩,很多人都喜欢吃。油炸排骨怎么做好吃成为不少美食网站的搜索热门问题,本文将对油炸排骨怎么做好吃进行介绍,一起来看看吧。
做法一
材料:
排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠
做法:
1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。
2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可,是油炸排骨怎么做好吃这个问题的推荐答案。
小贴士:
排骨连炸两次,可以使口感更好,第二次炸,还可以将肉中的油份被“逼迫”出一部分。
做法二
材料:
里肌肉大排骨2片,蛋1颗,地瓜粉1杯,蒜末5公克,葱末5公克,酱油1大匙,白糖1/2大匙,米酒2大匙,盐少许,胡椒粉少许,五香粉少许
做法:
,再用肉鎚或刀背拍打数下后,备用。
,搅拌匀匀,备用。
,把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀,腌约15分钟。
,将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉,备用。
,锅中放入适量的油,让油烧热至170℃。
,再转中火油炸2分钟后捞起,备用。
℃的油温后,再放入作法7炸约30秒钟后,即可装盘完成,是油炸排骨怎么做好吃这个问题众多答案中比较简单易学的一个。
看完本文关于油炸排骨怎么做好吃的介绍,相信大家对油炸排骨怎么做好吃这个问题更加有所了解了,祝大家生活愉快。