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酒店管理人资酒店人力资源培训工作的对策与建议

1. 提高认识,重视培训工作
培训工作是酒店管理的重要内容之一,酒店无论大小,都离不开培训,培训
的重要性在前面已经提到。现在几乎每一个酒店管理者都认识到,现在以及将来
的酒店竞争,实质上就是员工素质竞争,谁能拥有具有竞争能力的大批人才,谁
就能掌握竞争的主动权,而获得人才的途径之一就是对现在的职工进行教育培训。
因此,对培训的认识要不断的加强,不管是管理层还是普通员工都要重视培训工
作,要随着环境的变化不断重新认识,不能仅有外表而没有内在,阴奉阳违,敷
衍了事。
2. 丰富培训内容,提倡体验式培训
充实培训内容
一般来说,培训内容应包括职业道德培训、知识培训、技能培训和素质培训。
目前酒店在培训内容上强调学用结合,按需施教,就是需要干什么就学什么,缺
什么就补什么,本职岗位需要的技能就多学、学好,从而忽视了一些最基础的培
训内容。不论是酒店一般员工还是管理人员,以下几点是必不可少的培训内容,
也可以称之为酒店的基础培训:
职业道德培训
酒店员工职业道德发培养是员工培训的重要项目。酒店职业道德植根在员工
深层次服务中,直接影响到客人的心理感受和身体健康。员工只有通过培训与教
育,具有了坚定的职业道德信念以及习惯化的服务方式,才能从根本上保持饭店
的服务质量。
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叶予舜二〇一三年四月二日星期二
法律知识培训
酒店员工要懂法、学法,并能运用法律于服务工作中去,用法律知识来保护
自己和维护酒店的名誉。员工在服务工作中出现纠纷是难免的,如何处理与化解
纠纷,除需要经验与技巧外,最重要的就是运用法律。
礼仪培训
礼仪包括礼貌与仪表,这对酒店每一位员工来将都是十分重要的。仪表举止
要做到美观、大方、得体,给宾客一种美的感受。礼貌并不是简单的见人就笑、
问候就句礼貌语言就够了。礼貌是一种高级的人际关系,是满足人尊重需要的关
键,笑容应是发自内心的微笑,礼貌语言是建立在尊敬对方的基础上,而不是一
种过场。
安全知识培训
防盗、防火、防灾等安全防护,应该是每一位酒店员工的神圣任务,也是各
酒店十分重视的工作,除保安员应忠于职守外,每一位员工,特别是一线员工,
都要有这方面的基本知识。除掌握基本技能和方法外,每一位员工都要提高警惕,
有高度的安全意识。
食品卫生培训
食品卫生不光是餐厅服务员和客房服务员的工作,应该是每一个酒店员工的
工作任务。食品卫生在宾客服务中占了绝对重要的地位,可以说食品卫生和清洁
关系着酒店经营的成败,有些酒店并以卫生清洁作为招徕顾客的手段。同时,食
品卫生的培训主要是靠基层部门检查和培训,并应长期保持。
提倡体验式培训
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叶予舜二〇一三年四月二日星期二
体验式培训是指个人首先通过参与某项活动获得初步的体验,然后在培训者
的指导下,与团队成员共同交流,分享个人经验并提高认识的培训方式。具体来
说,体验式培训是这样一个过程:学习者通过在拓展性训练等真实或模拟环境中
的具体活动,获得亲身体验和感受,并通过与团队成员之间的交流,通过反思、
总结提升为理论或成果,最后将理论或成果应用到实践中,整个体验式培训经历
了一个“从实践(个人的体验)——理论(包括个人的认