咖啡厅基本服务标准.doc

咖啡厅基本服务标准
,尽量在客人取食品时进行。
、面包碎等垃圾时,应使用小铲及扫将垃圾扫走,如少量,则
可使用镊子将垃圾夹走。
,西人会将骨头等吃剩的东西放回大餐碟上,但中国人则喜欢将
骨头、虾壳等物放在面包碟上,这时,我们应在适当的时候为客人更换。
,则询问客人是否分单(不是每台西人都问,要视乎情况而定)。
Would you like separate bills or one bill? / Would you like to pay together or separately?
,在服务过程中必须使用英文。
,由各组领班或组长逐一询问,提醒客人收餐时间。
Excuse me, our buffet will finish in fifteen minutes. If you want anything more, would you please take it soon?
对不起,自助餐还有十五分钟就要收餐了,如果您还想要点什么的话,能否请您早点拿?
,迎送员必须协助客人抬BB车上落台阶。
,服务员必须同客人打招呼(微笑,眼睛看着
客人):
Good morning / afternoon / evening.
早上好/ 欢迎光临。
Thank you, good bye. Have a nice day. / thank you, good night. Have
a pleasant evening.
谢谢,再见。
,迎送员应主动迎上前表示欢迎,并带领客人
到自助餐台热情地介绍餐厅的特点和菜式品种。
“ Our restaurant offers buffet and a la carte. The buffet includes western food. Japanese food, and oriental flavors. Here is the sashimi counter. There are salmon,