餐饮项目计划书.doc

一, 项目分析
1、项目名称:
新疆西域主题餐厅、西北民族风味等。
2,主营业务:
新疆风味、羊肉,牛肉、特色凉菜、大盘鸡、烤时蔬。
3, 市场需求:
针对群体,营业时间,面向中高消费人群。
4, 餐饮效益:
首店地理位置于市中心, 大楼一层二层,附近居民接近5万,大楼内娱乐场有三层,大概人群接近2000人,人均消费100-300元以上;初步确定人均消费60元以上,如果最低200人计算,日均营业额12000元以上。
5,人员配置:后堂主厨2人,配合2人,服务员5名(四名维吾尔族、一名汉族,其中一人为领班)。
二, 项目进度
1, 一期:3月15日完成装修计划,装修20天预计、4月5日完成装修,后堂整理3天。装修及布置内容:大厅、后堂、桌椅、烧烤炉、馕坑、壁挂、菜单、空运羊肉、干果等。
2, 二期品牌战略即将开始:分店、新疆鲜肉、鲜果等
多点带面,全面使用互联网营销及支付模式
A, 拟在, 相对繁华密旅游密集区低调开设分店-旗舰店
时间:2016年8月下旬选址,10月1开业一家
B, 新疆鲜肉、鲜果快递(辐射周边城市,以网上订单网上支付为主),在主店二层建造25平米左右的冷库,用于鲜肉、鲜果的短期贮藏,时间5天以内。
C, 经营管理理顺期:规范出品、科学管理
时间:2016年3月—10月
3, 三期选项投资(有待量化)
A, 拓展新疆食品行业市场
B, 拓展新疆特色旅游市场
C, 拓展互联网营销服务模式及应用推广
三, 项目实施
(1)团队组建:限期3月15日前
内容:合伙协议、资金到位
费用:场所租赁、手续办理、设备、经费等预算
(2)品牌店实施详情
A,拟开设店铺时间:
营业面积300平米
月均业绩
纯利润
回收期
备用金
总投入
四:项目总投入:
五: 当地餐饮行业数据表达
前期工作:
场地租用合同、工商注册:(哑巴)
菜品:调研及核价(乌鲁木齐陈海青、旺仔,合肥哑巴及兄弟)
乌鲁木齐及合肥市内特色店考察,确定我们的定位及