员工食堂管理制度范文,食堂安全管理制度,单位食堂安全管理制度,食堂管理制度和要求,公司食堂安全管理制度,食堂员工管理制度,食堂员工管理制度范本,公司员工食堂管理制度,员工食堂卫生管理制度,企业员工食堂管理制度一、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班,坚守工作岗位,保证职工就餐及时,服从组织安排,遇事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位。
二、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口。
三、遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。月末累计来食堂吃饭职工就餐数量,保证数据准确后,交往公司财务人员。
四、食堂管理人员对采购物品原料进行验收入库,在验收过程中,应严格把关,保质保量确保原料安全卫生。拒收不合格食品,验收合格后与采购员共同在采购单据上面签字。
五、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬运或拿作它用。
六、做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查种类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。
七、食品卫生。
1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料和食品。
2、洗涤整理原料时,污物杂质和废料必须清除干净。炊具、餐具和蔬菜分开清洗。
3、在加工饭菜前要把手洗干净,不准有面对食物打喷嚏咳嗽和其它有碍食品卫生的行为。
4、原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质。
八、餐具卫生。
1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗。
2、餐用具清洗池应干净,无其他杂物或尘土,餐具清洗完毕后,应将清洗池清洗干净,无油渍。
九、炊具设备卫生。
1、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开,摆放整齐,加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志;要经常消毒,保持用具整
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