高效液相色谱法测定猪肉中的盐酸克伦特罗的研究.pdf

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第 23卷第 5期 Vol. 23, No. 5
2 0 0 7年 1 0月 Oct . 2 0 0 7
高效液相色谱法测定猪肉中的盐酸克2 伦特罗的研究
Study on the detection of Clenbuterol Hydrochloride in pork
by high performance liquid chromatography
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丁芳林张朝辉谭胜国廖三赛

D IN G Fang lin ZHAN G Zhao hui TAN Sheng guo L IAO San sai
(湖南生物机电职业技术学院,湖南长沙 410127)
(Hunan B iological and Electrom echanical Polytechnic, Changsha, Hunan 410127, China)
摘要:建立猪肉中盐酸克伦特罗的高效液相色谱检测方法, 的肉制品引起的“瘦肉精”中毒事件,已引起广泛关注。因
得到最佳色谱条件:流动相为甲醇∶水= 26 ∶74,色谱柱采用此,在临床医学和食品安全中,动物肉及其制品中盐酸克伦
柱检测波长为。该方法检测线性良好操
ODS C18 , 244 nm , 特罗含量的测定具有非常重要的意义。国内外文献报道用
作简单、快速,峰形理想,重现性好,结果准确可靠。
于盐酸克伦特罗残留检测的方法很多[5, 6 ] ,主要有气相色谱
关键词:猪肉;盐酸克伦特罗;高效液相色谱法
Abstract: The method of detection of Clenbuterol Hydrochloride in pork 法( GC) 、气相色谱- 质谱联用法( GC MS) 、高效液相色谱法
by H igh Performance L iquid Chromatography W as established. And the (HPLC)等[ 7, 8 ] 。本试验建立了测定猪肉中的盐酸克伦特罗
best chromatography conditions was found, that is: The mobile phase was
的高效液相色谱法,该方法操作简单、快速,峰形理想,在所
methanol water (26 ∶74) , ODS C18 column was used and the detection
wavelength was 244nm. The linear range of determ ination is well. And 测浓度范围内显示出良好的线性关系,重现性好,结果准确
the method is simp le and rap id with good rep roducibility and accurate. 可靠。
Keywords: Pork; Clenbuterol Hydrochloride; HPLC
随着生产水平的提高,肉类食品的安全越来越受到人们
的关注[1 ] ,肉类食品中药品残留的检测方法也在不断完
善[2 ] 。盐酸克伦特罗,化学名为“2 [ (叔丁氨基)甲