——陕西篇
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肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉”和白吉馍制作而成。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。
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面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、软,筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。
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浆水鱼鱼(陕西小吃) 浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。
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陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,“总代表”。
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贾三灌汤包:贾三是西安城的名人。来到西安,你是无论如何该去拜望贾三先生的,该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三,你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多
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