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金橘之乡——柳州融安县
融安县位于广西北部,与柳州、桂林分别相距110公里和140公里。全县总面积2905平方公里,总人口32万人(2004年),辖6镇6乡153个村(街、社区),聚居汉、壮、苗、瑶、侗等19个民族。
地貌分为中低山陡坡地、低山缓坡地、岩溶峰丛地、沉积平原地等类型。地势东北高西南低,东北部属中山、低山及丘陵地区;东南部为岩溶峰林洼地和岩溶峰丛谷地;西南部多为岩溶孤峰平原;西北部为融江河谷小平原。
融安县风光秀美,水陆交通便利,区位优势明显,历来是湘、黔、桂三省(区)交界中心区域和商品集散地。县城长安镇市场繁荣,商贸兴旺,通讯便捷,经济发达,近代与贺州的八步镇、河池宜州的怀远镇、玉林容县的容城镇一起并称广西四大名镇,有目前广西保存最完好的骑楼街,素有“小柳州”之美称。融安“滑皮金桔”皮脆、味甘、汁多,是金桔中的极品,因此融安还有“桔乡”之称。
全县粮食作物主要有水稻、玉米、大豆、红薯等,经济作物有甘蔗、罗汉果、八角、桑蚕;果树以金桔、沙田柚、柑、脐橙、板栗、柿子、桃等为主。蔬菜大宗产品主要有大白菜、萝卜、头菜、番茄、辣椒、茄子、瓜类、豆角等。
特产篇
融安“滑皮金桔”皮脆、味甘、汁多,是金桔中的极品
融安金桔年产上万吨,是全国金桔主要产地之一,其果质好,味清甜,曾多次进京被用于接待外宾。1985年在浙江省宁波召开的全国金桔技术研究会上融安金桔的产量、品质被评为全国第一,其系列产品曾被列为国家级"星火"计划。融安因此素有"桔乡"之称。
据记载,融安县种植金橘始于清朝乾隆二十三年。在全国金橘产区的五省六县中,融安金橘的面积、产量、品质均列首位。2004年,融安金橘生产基地向国家申请了金橘原产地保护,2007年“融安金橘”取得国家工商总局地理标志证明商标注册。小洲头菜
融安小洲头菜块根粗大皮薄,纤维少,质地脆嫩,耐储运,不易变质,独特加工工艺造就了其优良的品质和特有的风味,可制作一般家常菜和高档菜肴。
特色小吃
嫩滑、爽脆、香甜的融安滤粉
广西融安县特色小吃——滤粉驰名区内外。相传为清朝时融安农民所创。因以米通过滤飘(底穿滤孔)滤入沸水锅内,煮成圆形粉条,配以烧炙、芝麻、花生、头菜等多种配料,故名滤粉。其特点:嫩滑、爽脆、香甜,味鲜。外地客人到融安,都以一尝滤粉为快。
    融安有几款特色的菜,如融安烧蔗芙蓉扣爽口肉等;那特有的味道,想到时几乎要流口水。融安菜首推融安烧蔗,每当过年时,开起油锅,除了炸油堆,就是炸烧蔗了。剁好猪肉
、香菇、木耳、葱花,喜欢的加入莲藕泥和切碎的马蹄;用猪网油把各种配料包好,在网油包接口时把一块猪肝放在最上面,用一根牙签把它穿好,然后放入油锅。还有芙蓉扣爽口肉等人间美味,吃多了,吃腻了,再上一碟小洲头菜,解解腻。
烧炙
这也是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子,呈褐色,油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人,每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。平时配以滤粉食用。
金黄的芙蓉酥
芙蓉酥是融安的名菜,每至节日融城百姓们都会做上一碗芙蓉酥,置办酒席时也少不了芙蓉酥这道菜。附近城市闻名专来融安吃这道菜,吃后赞叹不已。这道菜肴以精肉、香菇等10多种荤素蔬菜为原料,加以面粉、蛋清等佐料搅拌均匀后放入油锅烹炸而