饭店服务礼仪培训国学礼仪名师晏一丹酒店培训系列.doc

饭店服务礼仪培训—国学礼仪名师晏一丹酒店培训系列
晏一丹:实力派资深传统国学礼仪名师,国内最早从事中华礼仪文化研究的礼仪培训师之一,二十一年教学研究经验,案例实力覆盖医疗,银行,电力,通信,商超,建筑等行业。主张提升内在的服务意识和礼仪修养,才能提高外在的服务质量和水平,用案例累积厚度,用效果成就名师。
饭店服务礼仪培训

饭店礼仪培训的重要性在当今社会经济的发展进程中愈加凸显,饭店行业作为服务业中重要的一支,不仅与人民的生活息息相关,还是经济快速发展的助推器之一。对于饭店行业的经营者来说,做好饭店礼仪培训工作,对其在该行业中利于不败之地具有前瞻性的意义。
一、饭店礼仪培训概述
饭店是以大厦或其他建筑物为凭借,通过出售住房、饮食、娱乐、健身服务等商品,使旅游者的旅居成为可能的一种投宿设施和综合性经济组织。
随着社会经济的发展和客人需求的不断变化,现代化大饭店一发展成为集吃、住、行、游、购、娱乐、通讯和商务与一体,能满足各类客人不同需求的综合体。
饭店服务的基本形式有静态服务、有声服务、无声服务、即时服务、缓冲服务、增兴服务、补偿服务、针对服务、预警服务和诱导服务。
随着现代经济和科技的发展,饭店业的竞争日益激烈,呈现出新的发展态势。
(1) 服务个性化
(2) 顾客多元化
(3) 经营管理集团化
(4) 广泛应用高新技术
(5) 创建绿色饭店
对上述内容有了一定认识之后,才能有针对性的开展一系列饭店礼仪培训课程。
二、饭店礼仪培训重要性

不管什么企业,在资产上都分为有形资产和无形资产,有形资产包括硬件设备、产品和资金等等;无形资产则包括技术、服务、信誉等等。对于饭店行业来说它的无形资产就是饭店的服务质量、顾客的评价,而这一切都源于员工的礼仪素养,拥有好的礼仪素养就拥有很强的竞争力、赢得顾客。

我们说有着深厚文化底蕴的国家是值得骄傲和炫耀的,那么有着较深文化涵养的饭店是值得人们去品味的。饭店这个场所不仅仅是人们吃饭的地方,更多地时候是人们用来谈业务、交流加深感情的地方,那么敢问有谁愿意选择在嘈杂的农贸市场里、伴着不雅言谈举止?

上面已经提到礼仪是一种无形资产,是文化。要知道上升到文化的高度才有好的机遇和发展,对一个饭店也是一样,中国今天的飞速发展就是靠着几千年来先辈们流传下来的深厚文化,现代人加以改进利用。影响饭店发展的因素有很多,而礼仪的作用就是在原有的发展上起着催化加速的作用。

在饮食行业中存在着激烈的竞争,就每个饭店的饭菜口感上来讲,并没有大的差别,关键就看饭店员工的服务质量。员工拥有好的礼仪是提升服务质量的决定因素,从前没有好的礼仪素养可以原谅,现在拒绝礼仪培训是不明智的选择。包括饭店在内的任何行业存在的目的就是为了发展,没有发展怎么生存,所以饭店好的礼仪是决定其生存的要害。
三、饭店礼仪培训的目的
1. 提高服务人员礼仪服务水平
2. 整体服务能力全面提高
3. 用优质的服务来构成服务行业自己的品牌
四、饭店礼仪培训课程内容:
课程模块一、服务礼仪与礼貌修养
1、饭店服务人员仪表礼仪
(1)仪容的修饰