咖啡屋创业计划书1.doc

宜宾职业技术学院
经济贸易管理系
咖
啡
屋
计
划
书组长:陈超(201013049)
联系方式:**********
成员:李自清向薇
吴代梅刘利
宋丽花
旅游1101班
二〇一一年六月十五日
前言
在中国,随着经济的不断发展,城市小资产阶级队伍也不断壮大,喝咖啡的人越来越多了。随之而来的“咖啡文化”也充斥在人们生活的每一个角落。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡:它逐渐与时尚、现代生活联系在一起,成为了时尚和潮流的代名词。遍布城市各个角落的咖啡屋、西餐厅成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲出的60°C的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费载,早在公元前2000年,埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省(kaffa)的热带高原上采摘和种植咖啡了。而现代咖啡的发源地应该起源于古拉伯。相传,有一位牧羊小男孩偶然发现羊吃了咖啡豆便不停地蹦跳,出于好奇他也品尝了几颗,果然兴奋不已。后来一位阿拉伯僧侣从中受到启发,调制一种“咖啡豆肉汤”,竟然销路大开,轰动市井,直到有人将咖啡豆炒熟、粉碎、加水煮沸,并加食糖,才成为醇香扑鼻的饮料。1645年,世界上第一家咖啡馆在地中海威尼斯港口开业了,从而引导了近现代咖啡文化的潮流。
与国际咖啡业者有备而来地进入中国的市场相比,国内还没有相应的本土强势品牌;国际跨国咖啡连锁企业进入中国市场所取得的优秀业绩表明,中国咖啡消费市场确实存在着巨大的潜力;当国际咖啡业者大举进入中国并抢占中国市场之时,本土咖啡业者不应将国内咖啡市场拱手让给国际咖啡业者,而应该在学习跨国企业的先进经验的基础之上,充分利用了解本土文化和国民消费习惯等的优势,掌握主动,在之地;中均增长水平,每年以近20%的速度飞速增长,中国大陆咖啡消费需求的膨胀已是不争的事实;随着中国人均GDP的不断提高以及国民可支配收入的不断增加,中国咖啡市场的潜力将更加显现,中国咖啡市场的预热期已经过去,咖啡消费的高速度成长期正在到来。
目录
一、产品和服务
二、市场分析
三、 行业发展趋势
四、目标
 五、年青人喝咖啡的文化
六、 地点
七、 经营模式
八、 顾客
九、 营业时间
十、 产品特色
十一、 销售方法
十二、 装修与设施
十三、 物料供应
十四、 招聘员工
十五、 工作分配
十六、推广计划
十七、 牌照及公用事务申请
十八、 保险
十九、 银行开户
二十、 预期遇到的困难和解决方法
咖啡店创业计划书
一、产品和服务
1、产品和服务描述
本店出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品,并为客人提供优良的环境和服务,让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感,使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
2、竞争比较
同行竞争格局对我们有利,能更好的提升我们的知名度.。相对而言,我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。
(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克、以及同样来自美国的CoffeeBeanery,源自日本的真锅咖啡Manabe,都在平分秋色。
2)直接竞争对手。如上岛咖啡,其规模都很大,而且具有一定特色。
3、资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业,也是一个对产品和服务要求严格的行业,毕竟其带有高消费色彩,消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些,对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式,一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术,一方面也避免了不少经营风险。
二、市场分析
现今我国的咖啡店主要是以连锁式经营,市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题,很难配合讲求特式的年轻人。我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况,但发现这些类似行业多不是以自助形式经营,亦很难配合讲求效率的年轻人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年轻人的需要,尚有很多发展空间。另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名年龄界乎十五至三十的青少年。访问结果表示, 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的均每月光顾三至四次。有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要原因。另外, 我们又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示以星座为主题, 他们有兴趣光顾这类咖啡店。从而得出现在的市场需求:
(1)、稳定的老客户