花生奶油饼干(参考分量:50个)配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟制作过程:1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直到颜色稍变浅,体积膨松。2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。4、打发好的黄油状态如图4。5、在黄油里倒入花生酱。6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。9、把面糊倒在案板上,。10、如图:这是搓好的长条。,直到长条变得坚硬。11、。12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。TIPS:1、将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿润粘手,可将面糊放到冰箱冷藏一会儿,会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间,使面糊变得太硬。2、花生酱在一般的超市都能买到,有颗粒型或者幼滑型,根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型,内含花生碎里,做出的饼干口感更好。3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀,所以每个饼干之间需要留出一些空隙,不要摆的太密了,防止粘在一起。
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