第五章食物营养基础
一、单项选择题(下列每题有多个选项?其中只有 1 个是正确的,请将其代号填写在横线空白处)
,可提高膳食中_D_。
2. 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含_B_。
A. 碳水化合物
。
。
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DHA 和 EPA,有降低血脂的作用,这两种脂肪酸是_C_。
。
。
谷类中的碳水化合物主要是_C_。
。
。
下列属于富钙的食物是_C_。
。
、异亮氨酸
、脂肪丢失严重
,食用大量鲨鱼肝后,相继出现疲乏、食欲下降、腹痛、腹泻、肝脏肿大、皮肤瘙痒、毛发脱落、骨关节疼痛,哪种中毒可能性最大_A_。
A B1 C D
,28 岁,患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其是_A_。
、瘦肉 、鸡蛋 、水果
,40 岁,喝牛奶后常出现腹痛、腹泻等症状,可建议其食用_D_。
,发生腹痛、胀气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后,也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏
_B_。
。
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。
。
。
亚硝酸钠属于_D_。
A 在下列食物中含量最丰富的是_D_。
A. 豆制品
。
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、苋菜等 D. 乳类
,鱼类中_C_。
,且多为饱和脂肪酸 ,且多为饱和脂肪酸
,且多为不饱和脂肪酸 ,且多为不饱和脂肪酸
有助于预防缺铁性贫血的食物是_D_。
、钙、镁、铁被吸收利用的物质是_C_。
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