闻喜禧德农业中央厨房营销体系建设方案.docx

中集采中央厨房+合伙人分销体系建设
中集采中央厨房概述
中央厨房是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁经营店进行二次加热或销售组合后销售给顾客,也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客的一种生产经营模式。建设中央厨房可以通过标准化、技术分解、流程化,保证产品安全、卫生、方便的特点,同时通过中央仓储加工配送,减少餐厨垃圾和油烟扰民。便于利用先进的环保处理工艺集中处理废料与废弃油脂,降低能源消耗,提高经营门店的环保指数。
禧德中央厨房借助公司物联网管理系统,依托公司生态农业产业链管理优势资源,保证生产源头绿色安全,形成规模效益,建立从采购、储运、加工、配送、销售、外卖一条龙的信息管理系统和电子商务平台,打通从田头、工厂到餐桌一体化产业链。公司未来在周边城市建立现代化的城市中央厨房和线下社区门店,规模化生产有机餐。采用线上会员制、定制服务,线下消费体验的模式服务城市广大消费者。依托便捷的公路和铁路运输系统,链接城乡资源。公司依托自身丰富的贸易采购和电子商务运营经验以及积累的大数据资源,能够很好链接城乡之间的生产和消费。打通城乡之间的物质流和信息流动通道,大大降低了农产品的中间成本。
中央厨房功能:
1、集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。
2、生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。
3、检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不出中央厨房。
4、统一包装功能:在中央厨房内,根据连锁企业共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。
5、冷冻储藏功能:中心厨房需配有冷冻储藏设备,一是储藏加工前的原材料,二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。
6、运输功能:中心厨房要配备运输车辆,根据各店的要货计划,按时按量将产品送到连锁门店。
7、信息处理功能:中央厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。
基于物联网管理系统的中央厨房营销体组织模式建立
1、公司+中央厨房+业务合伙人+消费者会员制的组织模式
公司:研发设备、供应原材料、通过各地区的中央厨房,通过物联网管理系统进行统一研发、统一采购、统一原材料供应、统一加工、统一配送、统一财务结算、统一售后服务。
业务合伙人:与公司在渠道拓展、原料采购、管理方面建立深度合作,在业务上形成紧密合作,优势互补、实现利益最大化,1+1+1>3。
消费者:会员制参与模式,消费者通过多种形式、押金捆绑形式、会员制、合同订单、债权众筹和股权众筹等形式参与到公司业务中来。
2、分销体系组织模式构建
研发中心:整合资源、创新配方、不断开发新产品、新配方。同时负责相关设备的研发和制造。
原料采购供应中心:借助物联网管理系统,集中采购原材料,把控原材料的品质。
(3)中央厨房系统:中央厨房依据订单负责产品的集中生产加工,对客户的需求及时供应产品。
(4)区域配送中心:仓储物流中心
(5)物联网管理信息中心:是营销体系的核心模块,通过物联网技术实现对人的管理、对产品的生产过程的管理,对订单需求的