非淀粉多糖酶.ppt

华南农业大学冯定远
中国农科院畜牧所汪儆
非淀粉多糖酶作用机理及影响因素研究进展
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饲用酶制剂是近年来研究和开发十分活跃的领域,基础研究和生产应用都取得可喜的进展。
特别是饲用非淀粉多糖酶制剂的应用研究。
随着非常规饲料原料的开发和非常规日粮的使用,非淀粉多糖酶制剂的应用越来越普遍。
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非淀粉多糖(NSP)
非淀粉多糖(Non-starch harides,NSP)是植物组织淀粉以外的所有碳水化合物的总称。
由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉四部分组成。
前三者主要存在于细胞壁中,是构成细胞壁的主要成分;抗性淀粉则是加工过程中发生的美拉德反应的产物。
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非淀粉多糖(NSP)
包括不溶性非淀粉多糖(包括纤维素等)
可溶性非淀粉多糖(包括可溶性阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖等) 。
阿拉伯木聚糖是五碳聚糖(戊聚糖), β-葡聚糖和纤维素是六碳聚糖。
具有抗营养作用的主要是可溶性部分,称为可溶性非淀粉多糖(SNSP)。
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主要谷物及豆类中非淀粉多糖的类型及含量(%,DM) (Choct,1997)
总NSP
不溶性NSP
可溶性NSP
主要的NSP
小麦



戊聚糖
大麦



葡聚糖
黑小麦



戊聚糖
玉米



纤维素等
高粱



果胶,戊聚糖
豆粕



半乳糖,果胶
菜籽粕



果胶,戊聚糖
豌豆



果胶,戊聚糖
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阿拉伯木聚糖的结构图
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非淀粉多糖(NSP)
可溶性阿拉伯木聚糖由吡喃木糖残基以β-1,4糖苷键连接,木糖某些残基上的C-2或C-3上发生阿拉伯糖残基的取代。阿拉伯糖的取代降低了主链化学键的作用力,从而具有水溶性和粘稠性。
β-葡聚糖是一种部分可溶性的多糖。由β-1,4糖苷键和β-1,3糖苷键组成,β-1,4糖苷键构成主链。β-1,3糖苷键的存在,使β-葡聚糖不同于纤维素,从而使其成为在水溶液中的粘性成分。
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华南农业大学等单位作了较系统的讨论
于旭华2001
于旭华2004
冯定远等1997
冯定远等1998
冯定远等2000
冯定远和张莹 2000
冯定远和吴新连 2001
沈水宝2002
黄燕华2004
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华南农业大学有关酶制剂的研究课题

(国家自然科学基金项目)

(国家自然科学基金项目)

(广东省自然科学基金重点项目)

(科技部国家科技攻关计划子项目)

(广东省“千百十工程”人才基金项目)

(广东省教育厅自然科学基金项目)
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华南农业大学有关酶制剂研究的博士研究生
: 外源酶制剂对仔猪消化酶分泌的影响
: 细菌和真菌来源木聚糖酶作用机理的研究
: 不同来源纤维素酶作用机理和效果的研究
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