红酒蜜汁烤鸡翅.doc

红酒蜜汁烤鸡翅
材料: 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙姜 2片做法: ,在两面划出花刀,以便入味。 ,将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜,放入烤箱烤10分钟,再刷一遍蜂蜜,继续烤10分钟
鸡翅冲洗干净,然后用干净卫生纸吸干表面水分,备用。
1、配调料:适量的酱油、糖、盐、味精、辣油混合调匀 2、鸡翅中间剖开一刀,将调料淋入,撒上蒜末,盖上保鲜膜,放冰箱里冷藏20分钟,让调料入味 3、拿出鸡翅,抹上油,放微波炉烤制(烘烤小火大约十分钟,请依微波炉不同火力选择)如此,就做好了堪比必胜客的鸡翅
原料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml
腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)
第一种做法:
,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜 -3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸; 。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可
第二种做法:
1. 把洗干净的鸡中翅,沥干水分,放在容器里,放点盐,糖,老抽(点点,上色用的),放点超市里可以买到的BBQ的酱(和番茄酱很向的那种),腌10分钟。 2. 把烤箱开到6,预热1分钟 3. 把鸡翅均匀的放在考盘里。 4. 烤30分钟(我的鸡翅比较小所以烤了25分钟,一般超市里买的大小应该在28分钟左右。不要超过30分钟。 5. 时间到后,把蜂蜜挤到一个小碗里,用小刷子,沾着刷到鸡翅上,然后调到7或者8,继续烤3分钟,用筷子取出装盘。即可
新西兰烤鸡翅
腌料:老抽、蜂蜜、料酒(腌制两小时以上,中间翻一下) 把切成丝的洋葱码在烤盘上小贴士:把腌渍好的鸡翅放到洋葱上,不要放油,因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟,这样既省油又健康! 因为烤箱中各个部位的温度会小有差别,所以在烤制过程中要变换几次鸡翅的位置,这样才能烤得均匀又漂亮
豆豉焖鸡翅
材料:鸡翅膀葱姜蒜酱油白糖盐干辣椒豆豉2大勺花椒几粒做法: ,扔清水里泡上半个小时,去除部分的血水,捞出控干水备用;,干辣椒切短备用; ,放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉,再放入葱姜蒜末煸香, ,把鸡翅铺开在锅底,用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 ,随后烹入盐、白糖、酱油,大火烧开,,继续焖至汤汁完全收干即可出锅
可乐鸡翅(一)
原料: 鸡翅中500克,可乐一罐,葱,姜,油,盐适量。操作: ,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。 ,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。 ,以没过翅中为宜。 ,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。 ,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 ,在倒入可乐时可以加几个干辣椒
可乐鸡翅(二)
做法: 1:鸡中翅洗净,加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟; 2:锅里加入少许油,捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟; 3:沿锅边慢慢倒入可口可乐,加少许生抽,大火煮开转中火继续煮制; 4:直到酱汁变少时,转大火收干酱汁即可。 1: 5只鸡中翅大概3/4罐,以此类推,最好请选用可口可乐,其他低糖可乐味道稍逊; 2:倒入可乐煮制的时候,会产生大量膨大的气泡,请不要盖锅盖; 3:可乐、生抽均含有部分盐分,生抽少许即可,请勿另外调味; 4:实在想偷懒的人,所有材料,只要可乐加鸡翅即可,但注意糖汁一定要收干,酱汁一定要浓稠。可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩,浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~
可乐鸡翅(三)
做法: ,如果想更好的入味,可以在鸡翅上用刀划两道口子; ,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡