酒店增收节支方案针对集团公司在6月13日的报表会上,董事长的指示,xx店在6月14日紧急召开了各管理干部会议,积极传达了集团总的思想,认真分析了xx店5月份的报表情况,xx店自5月1日起,增加了三楼包厢的经营,营业面积扩大的同时各项费用也加巨增加,怎样做好开源节流工作,是近期首要工作重点,具体有以下几方面: 在做好开源方面: 1、三楼包厢的经营,做好椰子鸡汤的特色经营,结合一楼本地快餐,二楼西餐,三楼要做好包厢的饭市经营,加大家庭聚餐、单位聚餐,把三楼五个大包厢由原来的棋牌娱乐转型为重点经营饭市,17个小包厢主要以棋牌娱乐为主的相结合的模式,目标增加15万—18万收入。 2、外卖市场的开发,xx店积极贯彻集团精神,除了做好外送文昌鸡的同时,怎样有效的做好外卖市场。以莫忠盛为首的送餐小组,积极组织员工到各单位、住宅小区发放宣传单,,力争每月做到5万的营业额。 3、做好协议单位的维护,xx店目前已有12家签约单位,计划增加3家单位,储值卡的运用也将是下一步工作的重点,以优惠的措施,让更多的顾客加入进来,储值卡成为节日送礼的一项不错的选择。 4、继续做好品牌的维护,xx店清楚认识到集团品牌的作用,让我们有了一点的积累,xx店在文昌鸡的销售、配送、月饼,年货的销售上有一点点的成绩,我们更要好好利用集团品牌的优势,抓好我们的出品和服务,做好我们内部的细化管理工作,我们相信,快餐这个品牌也将会令市民认可。在做好节流方面: 1、xx店针对5月份的报表反映,各项费用高涨,xx店的租金已达到**万元,工资近**万,劳保达**万,加上二楼、三楼重先装修后的折旧费,待摊费用每月已达~~万元等等一些固定的费用,针对这种情况,我们把一些可变的费用落实到各负责人管理,物料消耗由总经理助理李娟负责,认真核实好各部门的领料,细化量化管理,。电费由工程部林**负责,每10天抄表比较,,。员工活动费、招待费、税金由
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