快餐店策划书.docx

快餐店策划书篇一:新时尚快餐店策划书新时尚快餐厅策划书一、前言快餐这个词,是80年代的外来语,许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等,英语中则称做"fastfood",意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的,远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点,即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的,大众化、节时、方便,可以充当主食的食品。“民以食为天”,在餐饮业林立的福州市场,快餐要赢得消费者的认可和信赖,就需要有自身的特色、与众不同之处。随着经济的发展,教育水平的提高,人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化,改变过去与自然一体的工作情况,日益走向写字楼内。“民以食为天”,和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化,为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。快餐在福州市内,鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市西北部,是省会中心城区,为福建省政治、经济、科技、教育、文化、交通中心。,辖9街1镇,161个居委会,15个行政村,。在发展商贸业方面,依托行政机关、金融机构、高级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的有利因素,不断加大市场开拓力度,维护和营造商贸流通的良好环境,有形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展都取得了显著成绩,特别在五四路一带,以形成了一条商业金融街,有众多的公司、银行、饭店、商场等。而在这些地方工作的人员都是快餐的消费群体。第一部分策划概要因有位投资者想利用30万元资金在株洲市内开设一家店面进行创业活动,现聘请本小组成员为其此次投资活动进行策划,一切数据以市场实际资源调查信息为背景材料。经组员讨论,我们特为此策划了这个方案,这次的创业活动是针对在校大学生,即在校外开办一个小小快餐店。一、策划目标短期目标: 1、由于餐馆离学校较近,因此应借助这个大市场营销环境,努力提升自己的影响力;加强与消费者的联系,争取获得更多用户。长期目标: 2、保持品牌形象,提升品牌价值,提高美誉度和知名度。二、策划原因为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离,做到全方位的放心服务。使永达放心鸡的商品融入生活,进而达到品牌的升值,销售量的提升和大的市场占有率。第二部分环境分析一、宏观环境分析(一)自然环境 1、地理位置佳,离学校近 2、周边环境适合饭馆经营(二)经济环境 1、校区附近,具有较强购买力 2、价格适当,分高中低档消费级别,适合不同消费人群(三)人口环境 1、离学校近,学生居多 2、年龄构成多为15-22的在校大学生,及23以上的周边居民。二、微观环境分析(一)竞争者方面 1、在竞争者方面,目前市场中的主要竞争者众多,而且藉由大量的媒体广告,已经使得快餐产品和这些厂商相连。 2、就替代品方面,快餐产品的也纷纷进驻便利店,如烤香肠等。 3、就整体市场而言,传统的快餐产品竞争者众多,他们所提供的产品,同构型也很高,它们之间的竞争优势多是建立在附加服务或是媒体塑造。所以对于非连锁性的的自创性的连锁商店,可能无法在广告上与其相抗衡。 4、就垂直整合程度与经济规模而言,这些竞争者的连锁店众多,也因此他们在原料的进货谁可以藉由量大而压低成本,在媒体广告上,更可以受到较大的效果。再者,这些竞争者也不断借助媒体的塑造,在节假日成为家庭休闲或是举办聚会的场所,这种社区关系的维系,也是新进入者需要考量的。 5、在竞争手段方面,由于这些竞争者的市场占有率高,也因此会和其他商品进行联合行销,如麦当劳在电影“泰山”上映时,同步推出玩偶;与"HelloKitty"联合推出套餐玩偶等,更吸引许多只为喜好赠品而来店消费的顾客,如此更加提高它们的竞争优势。(二)消费者分析以年轻人作为主要的目标市场,以年轻活泼作为诉求,希望提供一个轻松的坏境,让他们有一个家的感觉,提供便利周到的服务让他们时刻保持着新鲜感! (三)产品需求由于经济的快速发展,人们对生活要求不断提高,由于学校的饭菜的质量不怎么好,再加上不怎么卫生,可口以及价格和营养跟不上现在人们的要求,不能做到随时都可以满足学生的需求,因此觉得在学校附近开快餐店,具有一定的可行性! (四)市场机会与问题分析快捷便利,价格低廉,服务周到,质量可口是快餐店的一个机会,但由于学校附近已经有几家快餐店,竞争压力大,现在的人们有一种排斥的思想往往觉得后面新开的店没有以前开的那么好,再加上知名度不高,人们往往对新开的快餐店的要求很高才能吸引他们的眼球,需要一段时间的努力,刚刚开启几乎所有的收入都是亏的,成本高,工资还是一个大的方面,因此既有机会又有很大的挑战! 第三部分SWTO分析一、优势分析 1、投资小,运行成本低 2、经营难度不大 3、消费群体广泛,市场空间大 4、饭菜的质量,环境的舒适