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满桌尽是黄金甲,爆膏黄油蟹登场万千螃蟹世界,一百只蟹只有1%的机会才有一只黄油蟹诞生。这是一种因日照引发蟹体发生自然反应,最终使黄油流至身体各个部位罕见蟹品,所以,它不是像平常餐桌猪肉青菜一样,你想吃就可以吃到。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月“当造”季节,才会有黄油蟹。。现在正是美啖黄油蟹的最佳时节里,喜欢吃蟹的你肯定不能错过这个珍贵的黄油蟹啦!城中能吃到黄油蟹的地方并不多,近日小编就在洛溪食街找到一家能够让我们吃到美味的台山黄油蟹的地方,现在,为大家介绍一下鲜美油香的黄油蟹,给吃货们解解馋吧!。清蒸是吃黄油蟹原味的最佳食法,揭开蟹盖,即见满腹黄油,圆鼓鼓的蟹壳内充满了软化香浓的蟹膏,毫无空间可言,蟹身和蟹腿都渗满了甘香而略带优质咸味的黄油;荷叶则把浓郁的黄油精华尽收清香米饭之中,蟹味自然正,饭味也美味独特,真叫人欲罢不能。为了不让黄油渗出来,处理黄油蟹的方法也是有讲究的。首先要先把黄油蟹给冻晕了,然后再把它拿去蒸,这样才能防止在蒸的过程中黄油蟹挣扎而使得黄油漏出来。。中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,具有很高的食疗功效,它本身所含营养物质就具有补脾胃、益肺气的功效。与其它食物搭配,更能起到益气安神、养血止血、滋阴润肺的作用。坐落在洛溪食街的真好味蟹馆推出台山黄油蟹蒸糯米饭的诱人之处在于,颗颗糯米都吸饱了荷叶的清香,又吸足了台山黄油蟹蟹汁的精华和秘制酱料的咸香,吃一口浓香的糯米饭,再吃一口膏肥肉鲜的台山黄油蟹,极其惬意。。重皮蟹的“重”,是重复的重,不是轻重的重,顾名思义,就是有两层壳的螃蟹。一只青蟹每年要“脱胎换骨”四次,脱一次壳,长大一圈,就像骨架撑开,衣服要换码一样,从小码换到中码、大码,直到加大码,就成熟了。盐酥重皮蟹,香口爽身,松脆嫩滑,蟹味浓香,入口甘香如吃油脂,适合全只炮制。蟹壳因高温烧焗,香口怡味。。水蟹粥刚出炉的水蟹粥一上桌,你就会被它那香喷