XX市XX区2018年食品安全风险监测方案.doc

XX市XX区2018年食品安全风险监测方案
根据省卫计委等七部门《关于印发2018年XX省食品安全风险监测方案的通知》(X卫食品〔2018〕6号)及《2018年XX市食品安全风险监测方案》(X卫办发〔2018〕53号)文件精神,结合我区实际,制定本方案。
一、监测目的
了解我区食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势,为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价等提供科学依据;发现食品安全风险和食源性疾病暴发隐患,以利及时采取相应的风险管控和监管措施。
二、监测内容
(一)食品污染、食品有害因素监测。
。以获得连续性、代表性数据为目的,掌握大宗食品中污染物和有害因素的污染状况、污染趋势和地域分布,掌握人群食物消费量数据和食物成分数据,并为食品安全风险评估、标准制定、修订及跟踪评价提供数据。
。以获得特定范围的阶段性数据为目的,包括二种类型:一是针对特定食品的探索性、针对性监测;二是针对生产加工过程的监测,发现可能存在的污染源。
(二)食源性疾病监测。
1.
食源性疾病病例监测。所有哨点医院全年对疑似与食品有关的感染病例、中毒病例(含横纹肌溶解综合征病例)、异常病例进行监测,监测内容包括:症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息等。
。对所有参与调查核实的食源性疾病事件进行收集、汇总和分析,同时提交食源性致病菌分离株开展分子溯源分析。
。监测对象为食源性疾病事件监测的所有食源性致病菌分离株,食源性疾病病例监测和食品微生物及其致病因子检出的沙门氏菌、副溶血性弧菌和志贺氏菌。
。监测对象为食源性疾病事件监测、食源性疾病监测和食品微生物及其致病因子监测检出的沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠埃希氏菌和志贺氏菌。
。小龙虾相关横纹肌溶解综合征专项监测。
三、监测点和哨点医院设置要求
监测点:在食品污染、食品有害因素监测工作中,采集监测样品监测点覆盖所辖100?行政区域。
哨点医院:全区所有开展诊疗任务的医疗机构均为食源性疾病哨点医院,包括综合医院(含中医院)、妇产医院、社区卫生服务中心(乡镇卫生院)等。继续推进基于HIS系统监测报告食源性疾病,2018年省级哨点医院全部实现与省食源性疾病监测与溯源系统对接。
四、监测方法
统一使用省疾控中心制定的监测工作手册进行监测,由区疾控中心(另行下发)。
五、结果报告
(一)食品污染、食品有害因素监测。
在完成样品检测后的2日内报送监测数据,重要隐患应在核实后2小时内上报。区疾控中心分别于2018年6月10日和2018年12月10日前将上半年、全年监测工作总结和监测结果分析报告报送市疾控中心,并由市疾中心按要求汇总分析、上报。
(二)食源性疾病监测。
承担食源性疾病监测工作的哨点医院应在完成诊断2个工作日内通过“食源性疾病监测报告系统”报送食源性疾病病例信息。区疾控中心应在每个工作日内对辖区内病例信息的准确性进行审核,并向市疾控上报信息的时间不超过2个工作日,市疾控按要求按时向省疾控上送复核后阳性菌株和病毒阳性样本。
哨点医院和区疾控中心发现食品安全