饮食文化(对外汉语).ppt

中华传统节日饮食文化春节春节,即农历新年,俗称过年,一般指除夕和正月初一。但在民间,传统意义上的春节是指从腊月初八或腊月二十三或二十四,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一为高潮。春节历史悠久,起源于殷商时期。在春节期间,中国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝。这些活动均以祭祀神佛、祭祀祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动丰富多彩,带有浓郁的民族特色。腊八节每年农历十二月俗称腊月,十二月初八(腊月初八)即是腊八节,习惯上称作腊八。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、芋头、桂圆、红枣等食材。除夕时间:农历十二月三十释义:大年三十的晚上叫除夕。“除”,本义“去”,引申为“易”;“夕”字的本义是“日暮”,引申为“夜晚”。所以除夕之夜,就是“旧岁到此而除,明日另换新岁”的意思,即“除旧布新”。除夕之夜:年夜饭年夜饭(thedinneronnewyear’sevening)又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见“团圆饭”对古代中国人是何等的重要。饺子:(jiǎozi)年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子,要在除夕的时候吃,不仅有家人团聚之意,又取更新交子之义。鱼“鱼”和“余”谐音,是象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。年糕:(niángāo;newyearcake)年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。二月二时间在农历二月初二日,汉族民间传统节日。又踏青节、挑莱节、青龙节、龙抬头日之称。二月是农作物播种的季节。在古代,百姓们通过各种纪念活动,寄托了风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。