重庆万州烤鱼培训哪家靠谱,哪家最好吃.doc

重庆万州烤鱼培训哪家靠谱,哪家最好吃重庆烤鱼是一种发源于重庆的传统风味小吃,属于川菜或重庆菜。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富。一、重庆麻辣风教你如何辨别是否正宗重庆烤鱼技术要学习正宗重庆烤鱼,那么就要会辨别重庆烤鱼的好坏,怎样的烤鱼才算是正宗的重庆烤鱼技术,重庆麻辣风来教你:1、目前,重庆烤鱼分为两大类,炭火烤鱼、纸包烤鱼。如果你看见谁烤鱼用油炸,那就不要去吃了,油炸的和碳烤的味道没法比,永远做不出鱼肉的焦香味。2、鱼的选择,正宗重庆烤鱼是以草鱼和鲫鱼为代表,当然到外地后可以增加品种,最佳的重庆烤鱼是3斤的草鱼,能够达到皮焦黄肉细嫩,鱼太小或太大都没法达到最佳口感!3、味型的种类,重庆的烤鱼有很多起源(万州烤鱼、巫山烤鱼、綦江烤鱼),都统称为重庆烤鱼,这些所有的烤鱼味型分为六大类:麻辣风味烤鱼、泡椒风味烤鱼、香辣风味烤鱼、尖椒风味烤鱼、豆豉风味烤鱼、酸菜风味烤鱼。4、卖相味道,重庆烤鱼油光泽红亮,晶莹剔透不浑浊。鱼肉皮香肉嫩,味道穿透鱼身,如果你吃到背脊深处没有味道,那说明这家技术还不行!重庆万州烤鱼培训哪家靠谱,哪家最好吃呢?重庆特色烤鱼“张老头”烤鱼,重庆烤鱼前10强,重庆万州烤鱼培训重庆“张老头”烤鱼,多次荣获重庆烤鱼前十强,比的就是味,拼的就是香!先学习、后收费,报材料、供食宿!烤鱼起源于重庆,历史由来已久,在流传过程中充分借鉴了传统川菜及川味火锅用料特点,并发展出多种不同口味,深受广大食客喜,已成为夜排档特色主力饮食之一。   重庆”张老头”烤鱼开店八年,凭借独特的配方、**的口感赢得无数回头顾客。本店拒绝使用香辛添加济,精选数十种中药材调料,结合川味火锅用料特点融合腌、烤、炖三种烹饪工艺并搭配10余种新鲜配菜,营养保健、油而不腻、辣而不燥,食之唇齿留香,分别有麻辣味、香辣味、泡椒味、豆豉味、酸菜味、酱香味、酸辣味等10余种味道,适合各地不同食客。  学习期间安排食宿,师傅手把手传授全套技术,无论有无餐饮厨艺基础经过培训后均能独立开店,我们成熟现成的技术和经营模式学员只需复制照搬即可。培训项目:1烤鱼,全套操作技术包括香料配方、红油熬制,**秘制香辣酱、泡椒酱制作,各种配莱选择及刀工处理,鱼的宰杀、腌制、烤法以及10余种口味不同佐料配比,火候掌控等,师傅毫不保留一对一培训。随到随学,包教包会学期一般5一10天,学员独立熟练完成