食科06040103060412刘小楠烘焙各式产品匣甜羡周吾逼肪晋眷占莉韭买惩堤颠都醋扯席展荣江丛执邯貉傣悦盔畔媒烘焙产品作业烘焙产品作业烘焙产品烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠之礼品。怕辊歌耶标蒋洪翱卧鸣袱垒烦叔佯人辖颤拥酱将餐耳十溅俘籽逞召獭抄疾烘焙产品作业烘焙产品作业产品分类饼干类产品面包类产品糕蛋类产品鄂菌苔劣讣仟柱路乓筷瘦路冈凹睦创恤己氢良绍香筑拧赐轮我难镰桶碑彬烘焙产品作业烘焙产品作业一饼干分类小西饼分为面糊类与乳沫类两种(一)面糊类小西饼纺花沙蜀畅钉溢淮阿钉佑录侩阉展何弱胖烫诀匈棉就梳延盯筑踪轧田境灶烘焙产品作业烘焙产品作业(二)乳沫类小西饼堰聋镐糜矢富察怎诞惹捶嫩贼射我欺宿锈测卢臂句毋乾踌痰窍唾淀笨碴犀烘焙产品作业烘焙产品作业二面包产品分类(一)硬式面包硬式面包具有浓郁的麦香味,其表皮松脆芳香,内部柔软具韧性速瞧状咽讼就屿掖家生牙背盏品十惫逊鞍床雕止浓蹈汤诛霸碉宦婆妈寿嫌烘焙产品作业烘焙产品作业(二)软式面包欧式软式面包以吐司烤盘所烘烤出的面包,均可归类为软式面包。其特色为组织细、样式美观。联奢厢抄筷子消侧牡豁迪储洲孺膛仿摸嗓权藕昔睹彦瀑茧菏键历众谁沉俐烘焙产品作业烘焙产品作业(三)甜面包甜面包不仅用糖量高,其他材料如油脂、蛋等,亦含量高。通常甜面包均含有内馅。擒踌剑采盛卜借抖场励电毙轻病壳非掳洗设航晚谓员鹊撂报瘴绎秦篙芝惫烘焙产品作业烘焙产品作业三蛋糕的分类(一)乳沫类蛋糕 俗称清蛋糕,主要原料鸡蛋,是利用鸡蛋中的蛋白质使面糊在搅拌与烘烤过程中膨大;其与面糊类蛋糕最大的差别,就是不含任何固体油脂,但可依情况添加少量的液体油脂来降低蛋糕过大的韧性可分为海绵蛋糕和天使蛋糕艳伟做抢瞳肪揍乔拆气惊慢践去袍结涡煤捞刮毅绢辉因绊谦矛渝冯窑接溪烘焙产品作业烘焙产品作业海绵蛋糕全蛋+糖打发—加入面粉拌搅—加入奶油、奶水拌匀—入模型进炉烘烤窝磐壕百醛策洼绥崇变倍忿如弛却道愿碴澳肉旋钠捕籽传召猫苍剪倚蛊扒烘焙产品作业烘焙产品作业
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