盖饭菜谱.doc

蔬菜肉类:山蕨菜----用开水烫软(也许要煮),韭菜-----切成段,豆芽-----原状放入开水中烫至稍微有变化,辣白菜(就是球状的生菜,特点是嫩而脆)---切丝或细条,肉-----切成丝或长条,生鸡蛋一只。调料:韩国辣酱,大酱(没有可以用味噌酱),糖,芝麻,鸡精汁。制作过程:,三勺味噌酱,半勺韩国辣酱,半勺鸡精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成为酱肉丝。,量以能够在锅底铺开为准,打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的下层表面形成之后,立即盖上锅盖,关上火,这样可以用国内的余热,将鸡蛋表面闷熟,而内里仍然是汤汤的,拌饭最适!。,薄薄的就够了。盛好米饭,高度离碗边一厘米左右,留下空间铺菜。,然后照花瓣的图形,将韭菜,豆芽,蕨菜,酱肉丝,辣白菜扑在上面,中间的花心,就是一勺韩国辣酱。。放入两勺鸡精汁。,吃吧!!!!茄汁鱼片盖浇饭介绍做法给你啦原料:米饭300克,净鱼肉100克,西芹50克,水发木耳10克。辅料:料酒10克,姜末3克,番茄酱20克,盐4克,味精少许。做法:①米饭分2份,置碗中;木耳洗净,切小块;西芹择去根、叶,洗净,切小丁;鱼肉切片,放盐、料酒、姜末搅拌均匀,腌约20分钟。②锅置火上,放油烧至八成热,放入腌过的鱼片炒熟,盛出。③原锅留底油烧热,放入木耳、西芹翻炒几下,加番茄酱和少许水,烧开后放入鱼片、味精,翻炒均匀,浇在米饭上即可。鸡丁豌豆盖浇饭的做法原料:米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐、姜末、味精、胡椒粉少许。做法:1、米饭分2份,置碗中;将鸡肉洗净,切小丁,放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮,洗净,切小丁;香菇去蒂,洗净,切小丁;豌豆洗净,备用。[美食中国]2、锅置火上,放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁、豌豆炒至变软,加盐,翻炒至八成熟盛出。3、另锅置火上,放油烧至八成热,放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下,放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀,撒上胡椒粉,浇在米饭上即可。肉丝盖浇饭的做法原料泰国大米400g,肉丝75g,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。制法泰国大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒,加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可。操作要领米饭软硬要适度。盖浇汁味要浓厚。鸡肉松盖饭制作材料:主料:鸡脯肉辅料:菠菜,鸡蛋,海苔,米饭,香菇调料:盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,香油,葱,姜鸡肉松盖饭的特色:营养丰富,色彩怡人。教您鸡肉松盖饭怎么做,如何做鸡肉松盖饭才好吃1、将菠菜洗净放入锅中烫水捞出切段,粉碎机中加入鸡肉、葱姜少许、香菇、一个鸡蛋、料酒打成泥备用;2、坐锅点火倒入水,水开后放入打好的鸡茸,加酱油、白糖、盐、鸡精调味,不停炒拌将汁收干呈松散状,放入菠菜段,淋香油盛出盖在米饭上,撒入海苔丝即可。黑椒牛柳盖饭的做法材料:热米饭,牛肉,洋葱,彩椒。调料:淀粉,盐,黑胡椒或黑胡椒酱。做法:;洋葱,彩椒洗净后分别切粗丝备用。 。 ,现下入牛肉爆炒,然后加洋葱和彩椒,翻炒,再放入适量清水,烧开,然后加盐,黑