目标市场.doc

市场细分以及目标市场定位按收入进行的市场细分低收入群较低收入群体,可支配收入有限,对于集娱乐、休闲、美食于一身的烤肉消费需求较为有限,他们比较注重产品的实质性和价格的优惠。但在低收入群中有一个很特别的群体,没有或仅有少量收入的学生。由于此消费群体的文化素养较高,对于生活品质标准有一定的要求,因而对餐饮高贵、舒适方面和较低收入的群体有所区别,会比较注重娱乐和美食的品质,他们是我们的潜在消费群,存在较大的市场。针对此人群,我们应适当调低价格,定价在45-50元之间,并且可以在初期加大活动的宣传和促销力度。中等收入群中等收入的教职工、企事业单位员工等,他们有较多可支配的收入来源。平时的聚餐活动较多,对于美食的品质要求较高,比较注重服务的质量,在价格上有多层次、多种类的标准要求。因此,我们可以推出各种不同种类标准的产品和服务。高收入群高收入的金领、私企老板等,每月有足够自由支配的收入,对于产品和服务的质量有很高的要求,我们的烤肉店处于初期发展阶段,比较难在产品和服务上都达到较高的水平,因此高收入群对我们产品的选择量暂时不大。但我们可以在逐步发展的过程中,提高产品的品质和服务质量,提供高端的烤肉套餐。目标市场:通过以上对于收入的市场细分,我们的烤肉店定位在中低收入人群,在逐渐成熟后,再打入高收入人群市场。2、按职业进行的市场细分学生学生群体普遍文化素质较高,比较喜欢多样化、特色的产品和优质的服务。我们在产品服务方面,应引进一些特色,如包间、团体优惠等,真正做到物美价廉,服务于以学生为主要目标的消费群体。蓝领蓝领人群以体力工作为主,对于肉类的食物需求较多,但对于烤肉的品质要求较低,而且收入有限,对于中高档的自助式服务需求有限,因此我们只能适时适度的加以吸收。白领白领平常工作很辛苦,周末休闲时间会有较多的朋友、同事聚餐,比较注重餐饮店的室内设计,文化氛围。因此烤肉店的门店环境设计很重要。门店的选址,店内装饰、设施,服务定位,都应符合白领人群的需要。目标市场:白领、学生3、按年龄进行的市场细分儿童市场家长注重儿童的营养搭配和饮食健康,自助烤肉主要是熏烤食品,不能全面满足儿童的膳食结构。青年市场沈阳大学城一大特点就是高校林立,学生是主要的消费群体。青年对新鲜事物接受能力强,且对餐饮的多样性要求高。自助烤肉除了各式菜品,饮料自助,其纸上无烟烤肉的形式更是能够满足青年人对形式新奇的追求。中年市场