高蛋白保暖药膳.doc

高蛋白保暖药膳
为了抵御即将到来的寒冷,讲究养生的人们都在此时进补以强壮身体。我国古代就非常重视霜降时期的滋补,民间素有“补冬不如补霜降”、“霜降进补,来年打虎”的说法。这期间的进补应以补充高蛋白食物为主。因为蛋白质有一种“特殊热力效应”,即蛋白质进入人体后有30%~40%的热量要释放出来,而糖类只释放4%~5%,脂肪则为5%~6%。也就是说,补充高蛋白食物会使身体觉得暖和不怕冷,正符合秋末冬初机体的需要。同时,蛋白质还有振奋精神、醒脑提神之效。
人体所需蛋白质的来源有乳制品、蛋类、鱼虾类、肉类以及豆类及其制品。其中肉类所含氨基酸种类齐全,吸收率比较高,所以霜降后可适量多补充一些肉食。另外,这个季节应该适量多吃一些坚果,坚果里丰富的营养物质也非常有利于人体的健康。
大麦羊肉汤
用法宜忌:每日1次,早餐食用。
配方:大麦仁50克,羊肉150克,草果1颗,盐、料酒各适量。
制作:
;羊肉洗净、切片;草果去核,将皮剪成小块。
、羊肉、草果、料酒、适量清水,大火烧沸后改用小火煎煮35分钟,加入盐即成。
功效:此汤暖脾胃,祛腹胀,非常适合腹胀、腹痛患者食用。大麦能健脾消食,除热止渴,用于调理脾胃虚弱,食积饱满、涨闷,烦热口渴,小便不利等症。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、体虚怕冷、腰膝酸软、病后虚亏等虚症均有治疗和补益效果,最适宜于秋冬季食用。
南瓜子瘦肉汤
用法宜忌:每日2次,每次吃肉100克,喝汤。
配方:山楂50克,南瓜子50克,猪瘦肉250克,料酒、盐适量。
制作:
,捣碎;猪瘦肉洗净,切薄片;山楂洗净,去核,切片。
、山楂、猪瘦肉,加适量水和料酒,大火烧沸后改用小火炖煮30分钟,加入盐调味即成。
功效:此汤有化食强身的功效。坚果富含油脂,营养丰富,是零食中的首选,栗子、花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁