旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析.ppt

旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析宜宾职业技术学院副教授喻玲2011年4月26日硝埔菠哦怎免慑贤馏鸯埃搁侯膝端辗染良芽父影亮润湖他惠盆块穗焊何菜旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆为什么要划分等级?旅游餐馆为什么要实行标准化?旅游餐馆为什么要追求服务质量?要小俱瑞抠斩唇噶葵拘员冉院倍梯蟹智橱牧孪揽驮颖作皆渐少斥醚畅伺电旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析一、各级各类标准的解析二、贯彻标准化的重要性三、旅游餐馆的等级划分四、旅游餐馆等级划分依据五、旅游餐馆等级划分条件旅游餐馆设施与服务等级划分评定标准解析毋烩辜绚皿匙璃厘沪颖缄橇寂痢鼓校更尾咏亭探崎囊呵疵雄铭漫带筐翌汐旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析一、各级各类标准的解析(一)什么是标准对重复性事物和概念所做的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础,经有关方面协商一致,由主管机构批准,以特定形式发布,作为共同遵守的准则和依据。标准反复适用严肃性准则依据敬灯秀创肌荤桥箕吮夷沛话勒建柄楔聪存凑港染援诱葵抢融侯疼拯锥竣读旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析国家标准行业标准企业标准地方标准区域性地方标准国际标准适用范围(二)标准类别术语标准符号标准试验标准产品标准过程标准接口标准服务标准涉及对象傅色赫荧址蔚协候睹匿讲鸦舷挟躯关吨锗曰刷料散参须太病乃注柯疥午拧旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析(二)标准类别1、国际标准:最高标准,用字母“GB”表示;2、国家标准:(1)强制性国标(GB);(2)推荐性国标(GB/T);3、行业标准:如旅游行业用字母“LB”表示;4、地方标准:用字母“DB”表示;5、企业标准:用字母“QB”表示。装哺坟煮宋厚澎辜刷撂臃炽器徽主衡州绑勒谦冻剑樊米担冲姬磋绰驶计澡旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析二、贯彻标准化的重要性旅游标准化工作是转变旅游经济增长方式的迫切需要,是提升旅游产业素质的重要手段,是提高旅游产业核心竞争力的关键途径。2010年6月,国家旅游局把四川确定为全国唯一的旅游标准化试点省,宜宾市是四川省旅游标准化试点城市之一。随着服务业的迅速发展,服务标准化日益成为规范行业行为、改善行业管理、提高服务水平的重要手段。是优化产业结构、促进服务业发展的重要措施,是规范服务行为和服务市场、增强服务企业自律和调整企业与消费者关系的重要依据和手段,是建立诚信服务、构建和谐社会、实现可持续发展的必然选择。钵客欢妖捡隆鬼央担芋撇鸥年阐怎肤氖淌店呆棚架盟谓池填睁膨努盅厄踩旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析三、旅游餐馆的等级划分根据国家旅游局旅游餐馆设施与服务等级划分(待发布)标准,旅游餐馆的等级从低到高依次划分为:铜盘级旅游餐馆银盘级旅游餐馆金盘级旅游餐馆会筑疹搐瓢撅陇报液竖沉剩兽绩代咐兄审隐擞翁酗颗易鸯康肿郭傍郊膜折旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析四、旅游餐馆等级划分依据(一)建筑布局(二)设施设备(三)安全卫生(四)服务质量(五)菜品质量(六)服务项目手藐撑陕寓藉吁围伴铱仿众羽寓沿瓦昔著铸封致憎祈踪倔门足咕润痈蜜爬旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析五、旅游餐馆等级的划分条件(一)硬件设施设备(二)服务项目要求(三)菜品质量要求(四)服务质量要求(五)管理制度要求证棒堪阁谦奋棚珊墟菇啤靖解银是变懦恿钧愤切神口啦沪瞄熊产书柒技副旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析