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疗药膳�
营养保健大蒜菜�
■刘国信�
;�大蒜肚条��
大蒜不仅是上佳调味品,还是一种天然广谱�
抗菌食物,具有显著的营养保健功效,尤其是大蒜�原料:蒜、猪肚。�
中含有的独特的生物活性物质大蒜素,因具有抗氧�配料:糖、料酒、盐、味精、胡椒粉。�
化还原作用而能发挥显著的医疗�食用价值�常�做法:将沸水焯好的猪肚放入锅中,加入水、料�
吃大蒜可促进血液循环,加速新陈代谢,增强机体�酒,开大火煮�分钟,煮熟后捞出改刀成条状。将炒锅�
的免疫功能,减血脂,降血压,抗肿瘤,对预防心血�烧热后倒入油,大蒜下锅煸炒,两分钟后将肚条也放入�
菅疾病及某些肿瘤有重要作用。下面为您介绍几�锅中,继续翻炒几下,加入盐、糖、味精、料酒调味,翻炒�
道大蒜菜的做法。�片刻后加入两勺水,用少量淀粉勾芡。炒出香味后用大�
火收汁,出锅前撒入少许胡椒粉即可。�
点评:口感独特,营养丰富。�
清爽泡蒜�;�
原料:蒜、尖椒。�;�蒜香排骨�
配料:糖、料酒、盐、酱油、醋。�原料:蒜、排骨、鸡蛋。�
做法:将洗净的大蒜改刀,放入醋、盐、味精、糖、�配料:葱、料酒、盐、味精、胡椒粉。�
酱油,用保鲜膜密封腌制�天,等蒜的颜色变绿后,加�做法:排骨剁成�厘米左右的小块,加上葱、盐、�
入切碎的尖椒即可食用。�味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋一起腌制半小时。在热锅里�
点评:这道菜既能健脾开胃,又具有非常好的保�放入油,油烧热后放入排骨煎炸,等到排骨外面的颜色�
健功效,而且改刀后的大蒜,与空气的接触面积增大,�全部变成金黄色时出锅。然后将大蒜捣碎,把蒜泥放�
氧化时间越长,营养成分也就越多。�进锅里煸炒出蒜香味后,放入排骨煸炒几下即可。�
点评:蒜香浓郁,排骨鲜嫩。�
��绿豆蒜粥���
原料:蒜、绿豆。�:★去除蒜味小妙法�:�
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