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生物化学课程总结第一章蛋白质化学蛋白质的生物学作用:功能蛋白、结构蛋白。蛋白质的组成(元素组成、化学组成)及蛋白质含量的测定。二十种氨基酸的结构、分类及名称(三字缩写符、单字缩写符)。氨基酸的重要理化性质:两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯(DNFB)反应、与异硫氰酸苯酯(PITC)的反应。蛋白质的一级结构:肽、肽键、活性多肽及一级结构的测定。蛋白质的空间结构:二级结构单元(α-螺旋、β-折叠、β-转角、自由回转)、三级与四级结构(超二级结构、结构域、亚基)及结构与功能的关系、维持蛋白质分子结构的化学键蛋白质的性质:大分子性质、蛋白质分子量的测定、两性解离(等电点、电泳、离子交换)、胶体性质、蛋白质沉淀(可逆沉淀、不可逆沉淀)、蛋白质变性、紫外吸收及增色反应。蛋白质的分类第二章核酸化学核酸的化学结构:戊糖、碱基(A、T、G、C、U),核苷、核苷酸及其衍生物的结构特点(原子编号)DNA的结构:一级结构(核酸序列及其表示、基因及基因组、序列测定)、二级结构(Watson-Crick双螺旋模型、A-DNA、B-DNA、Z-DNA)、结构维持的化学键RNA结构与功能:碱基组成特点、RNA的种类结构及功能核酸的性质:酸碱性、紫外吸收性、变性与复性、分子杂交第三章脂类与生物膜1、脂类是构成细胞表面的重要组分;2、构成生物膜的脂类包括(甘油磷酸脂类、鞘脂类、固醇类),其共同特点是必须具备“双亲媒性”;3、细胞中的膜系统通称生物膜;4、生物膜的模型——流动镶嵌模型,其突出了膜的流动性和膜蛋白分布的不对称性;5、生物膜具备重要生物功能(物质传送、保护作用、信息传递、细胞识别、生物能的转换)。第四章酶一、酶酶的概念酶催化作用的特点二、酶的化学本质及结构功能特点单纯酶;结合酶:全酶=酶蛋白+辅因子酶的辅因子:维生素和辅酶酶结构与功能特点(1)活性中心:结合部位、催化部位、调控部位(2)必需基团(3)酶原和酶原的激活(4)同功酶三、酶的分类及命名四、:(络合)物学说E+S====E-SP+:锁钥假说、、“张力”和“形变”、酸碱催化、共价催化五、:::::(变构)效应别构酶的特点:、:提取过程中避免酶变性而失去活性基本操作程序:选材、抽提、分离、**,FADH2的彻底氧化*(电子传递链)定义,组成与存在位点,作用机制,*底物水平磷酸化,氧化磷酸化,*ATP产生数量与位置,解偶联剂第六章糖代谢第一节多糖和寡聚糖的酶促降解(了解掌握)淀粉及其酶解(淀粉糊化,酶促水解)α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶第二节糖的分解代谢(重点)一、糖分解代谢的几条重要途径二、糖的无氧降解及厌氧发酵(重点)EMP、乳酸发酵、酒精发酵三、葡萄糖的有氧分解代谢(重点)丙酮酸脱羧、TCA循环四、戊糖磷酸途径phosphopentosepathwayPPP(重点)G-1-P脱氢,NADPH第三节糖的合成代谢(了解掌握)一、蔗糖的合成二、淀粉的合成三、、消化条件、消化酶*-氧化,*乙酰CoA羧化生成丙二酸单酰CoA*脂肪酸的从头合成