自制红薯凉粉相关分类:私家菜 凉菜 初级入门 简介:天气变热,总想吃凉的东西,凉皮﹑凉面﹑凉粉备受欢迎,吃外面的东西总让人不放心,那就自己动手在家做吧,既健康又放心,还无添加剂。今天教大家红薯凉粉的做法,零厨艺也可百分百成功,夏季学会了,受益一整夏天呢,想吃了自己做来吃就可以了,既简单又方便。做红薯凉粉选红薯淀粉是关键,首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉,这样的淀粉比较纯,做出来易成型,切的时候不容易碎。不要选用那种粉状的淀粉,不易成型,做出来黏糊糊的。选对了淀粉,接下来就是淀粉与水的比例要掌握好,然后就是熬制了。熬制完冷却成型,切切拌拌就可食用了,接下来咱们一起学习自制红薯凉粉吧~膳食食疗:红薯淀粉含有多种人体需要的营养物质,其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。黄瓜性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经;具有清热利水,解毒消肿,生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;此外黄瓜还有降血糖,减肥强体的作用. 主料: 红薯淀粉(250克) 黄瓜(1根) 辅料: 大蒜 陈醋 老干妈 盐 制作流程:1:将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开2:放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可3:将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质4:过滤完的淀粉糊倒入锅内,最好选用锅底厚一些的,不容易糊锅5:用刚才盛淀粉的容器,盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水6:开中火,用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉,从一开火时候,就要不停的搅拌,防止糊锅7:搅拌至透明粘稠的状
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