:半杯绿豆淀粉,(沙淋绿豆粉-MUNGBEANSTARCH)四杯水倒在小锅里搅拌均匀,用中火煮透,煮的过程中不停的用勺子搅动,(不用盖盖子)煮到透明了,还有点冒泡就可关火,放在一边自然凉透,一般可在前天晚上煮出来,第二天用最好,第二天下午准备晚餐前,把小锅里面的凉粉浇一点儿冷水,手顺着锅的边缘轻松把粉块儿拿出来,用刨粉的小工具刨成粉条……:两汤勺芝麻酱用四汤勺的温水调开成汁状,加入一汤勺鲜蒜末、一汤勺花椒油、一汤勺红辣椒和油、两汤勺酱油、两汤勺果醋、一汤勺糖调和就成了麻辣汁了,浇到凉粉上即可,吃时半均。还没浇麻辣汁时:这是俺用于做凉粉的绿豆淀粉图:翠花小提示:,稍凉再挪到冰箱里至凉透,就可刨丝、切条的凉拌了。,尽量一次都吃完,忌在冰箱里放置的时间过长,否则凉粉会变的很脆,凉拌时容易段掉,口感也不如自然冷却的筋道滑嫩。,绿豆粉是把绿豆磨成粉,用来做煎饼果子的饼浆粉料,而绿豆淀粉是提取绿豆中的淀粉,可用于做菜上芡和做凉粉用。应网友的要求,补贴我的刮凉粉儿的小工具图(从国内带来的)
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