干壳莲子剥壳穿心机械化加工技术与装备.pdf

万方数据
&��鲂�干壳莲子剥壳穿心机械化加工技术与装备易启伟王旺平张永林�饕I璞冈�怼⑸杓萍捌涮氐�Ⅵ�—��干壳莲子机械化加工工艺流程��������������������������������—��第�卷第���浜汗ひ笛г海��蔽浜���������,���琀��摘要:基于干壳莲子几何物理机械特性,提出一套机械化加工处理壳莲的工艺流程。对流程相关设备的基本原理和作业过程进行描述,并简要介绍分级机、剥壳机、穿心机等核心设备的基本结构与工作原理及主要技术参数。关键词:干壳莲子;加工;筛分;剥壳;穿心莲子是一种有较高食用和药用价值的特色农副产品,具有较高的经济价值,在中国尤其是湖北、湖南有较大的产量。但是,目前千壳莲子的加工主要采用由人工以简单工具或采用较为落后的小型机械完成壳莲分级、剥壳、穿心和脱皮等工艺环节,其工艺过程主要是利用嵌入木板的刀片将莲子外壳逐个切割,然后挤压剥壳,再用钢针穿心,最后进行小批次式的砂轮磨皮。这种加工工艺效率低,劳动强度大,莲子损耗率高,人工成本也比较高,产品质量极不稳定,不能适应大规模生产,严重影响了产能和效益,影响了莲子的综合利用率。随着莲子加工向机械化、规模化、精深化方向的发展,市场主流需求对莲子质量提出了更高的要求,莲子加工的机械化势在必行。针对当前干壳莲子加工技术落后现状,基于干壳莲子几何物理机械特性,提出了一套机械化加工处理壳莲的工艺流程,对流程相关设备的基本原理和作业过程进行了描述�,并重点介绍了分级机、剥壳机、穿心机等核心设备的创新设计内涵及其主要技术经济指标,为干壳莲子的机械化加工提供了较为先进的成套设备及其应用示范。�莲子是一种有规则几何形状的、颗粒较均匀的果实。干壳莲子的直径一般为�~��,长度为�~��,壳厚�,莲壳坚硬,壳仁之间间隙小,外壳只有外表面的��较坚韧,其余部分较脆,只要坚韧部分被切开。则较脆部分经适当挤压会自然裂开�“�S捎诹�哟笮〔灰唬��进行机械剥壳前应当对莲子进行适当分级,分成直径相近的若干组,将不同组莲子在不同切割参数的剥壳头上完成剥壳,由此便可以实现莲子的机械化脱壳。为了保证莲仁质量、提高产品纯度、减少莲子在加工过程中的损失、提高出仁率,消除莲心苦味等的影响,干壳莲子的加工必须经过初清、分级、剥壳、穿心、壳仁分离、脱皮以及风选等工艺过程。干壳莲子机械化加工工艺流程如图��尽���分级机莲子的分级是提高莲子剥壳效益的有效手段,经过初清的莲子,送入分级机中进行分级处理。干壳莲子机械化加工工艺中,对干壳莲子分级的是�愎鐾残�J搅�臃旨痘����月����琋����,�基金项目:国家科技人员服务企业项目�嗪牛�������作者简介:易启伟����,男,武汉工业学院副教授,硕士。收藕日期:��一�—����玱.�图����,��������琾�������琣�����.�������琣������。���—���籶�����籫��������;�����猰��簈�����.����.����:��������,�������,������:��
万方数据
包装与机械��年第��其总体结构如图��尽8没�饕S山�匣�埂⒊隽匣�埂�滚筒体、电机、减速器以及机架等组成。其中滚筒筛体由�个不同直径的筒筛套固在一起,将莲子按标准分为�丁I�孔为长条形孔,可对莲子按厚度���迫衔5扔诹�