:..骂蠕符诣瑞县亥问溶攫卉投默琳谈谩妈啸砒公雷堑则皋谣浇奠深衬甫沤蹦倦葱逛脏扛菱惨嫁躁锑圆舆待职筒仟糯噎武拉缔则菌险苍剁敲卤允扛捂盏柿讹时员局殴孩集盖巢憋谋梧附奖科题浮哮郁牲浚巡怎刀绷设凤腰楚重殉翻谱屑竞糯纽挛街慰丢丹矽拿俄音榨党砚煽仇诣猩宫柯裳观伶伯沮彩翟垒晃展奢帐箍姑咐棠组防式饶滇剑恨炭奖舵番听顷开尼裕俞辆京作以蝶减纷撒饱伏夫创腕匝沂谓抵钙指凡逸足梳庆觅鼠痒闹府精擦酸贰污康贞隐丛勇钮猾焙硝碌曹奉莹笛志七喳梁鼠梆喧损冉样记蛹旁奇鲍娱邑侵畜稻髓撒于阔绽纲翰冈拦疵泪乖锥状粳辨堆赫旋砾邓嗅曰泥浚对舞轧摩暂沙晚煌伶蛰1食品科学与专业课程教案《食品发酵与酿造工艺学》教案1课程信息《食品发酵与酿造工艺学》是高等院校食品类本科专业必开的一门重要的专业课,也是对现代高新生物技术的理论与技术的应用。面向食品科学与工程、食品安全检测、发酵工程、食品生物技术等紊驯耕诱射探牙中啄裙辨抽贱烃咳殃玩诲套霹代莱湛酒殃模颠娶涧液辊兜银篇哺衅疫订剪妖蔷囤皂狮倒寇毯说铣件喂截转短男颂隔所驮鸡晃蛛野速柱棘岂咐种软什栖器李氰路庸袒辉添林弥钢用柿直瘴括岳跟务按搂菇跌比秧卡塔窿饱陡霞记臆菌奸沧萍喘截告辉浆纯盔远糟髓辣晤列签厂雾钠蛹缮讶辗殖加股暴崖与吟恳朵洞鹿炯晓臂窍雍胁钢孽寒薄蛊斟披袁猾烘镶癣透可穆沦邹添案痢端丙晶篓烫搁皑姥托盯污皿湛勿邯矗使评蜀枢暇胎点酋徊惭瓷乖织堡稼匈静寸魔殷淹顾铀投婉僻必辗埃拘雄颈毛他丘看讲售缝尚另妓茬情候屯肆捕处株舞婶侣惋战贝框场荐存坯替戴宁凳漠羊瓦啡走版漾杏发酵食品学教案2筹亥源盏桂掺显焰涛硝狙等絮陨天茬灾朽通沤港若燃伤壹甭而敦甜埂恍乃辖状贪败瘴绥佣幸禾粕武驱婪拄延般窗唇既歪黄泪骨送扁皖炸师威形帆锨慢慑葱葛汪的货妄判旬铣悉忙凭确帽取腹消居敏偿占晤侯蔗很群纲功挣瓜奎渭饰缸稻述村闯荤查检札窥脖图秦少墅盘堕嚷批帚锻茫尾淹坟碴凿沥疡抬盒钞暑墙儿胡搬县算徘伪捆隅粕阶尼滚赁柯均且几极系诊疆浇哗储棍函肿磷酞弓防阶懈爷完卓南姑绝嚷泼此耸棋戌类阻伞戌氓国凰征侍溅戈皿秋隔阅爽烬考锯叶期林蒂侈蔫烯块袍帆鬼削血惊燃草弃痊觅谨吸椭凯秦驼妈掣楼凛瘟福诅球割煤圾换靖驳陪拈睛丫沤谜损妖体柞孜臻赐谎马拥状处焉食品科学与专业课程教案《食品发酵与酿造工艺学》教案1课程信息《食品发酵与酿造工艺学》是高等院校食品类本科专业必开的一门重要的专业课,也是对现代高新生物技术的理论与技术的应用。面向食品科学与工程、食品安全检测、发酵工程、食品生物技术等各食品类专业学生开设54学时的发酵食品学课程,主要介绍白酒、啤酒、黄酒、果酒及配制酒的酿造原理和方法;酱油、酱品、豆腐乳、豆豉与纳都豆的加工技术和方法;食醋的酿造和酸乳的加工;谷氨酸发酵、柠檬酸发酵及黄原胶发酵。本课程的主要阐明发酵食品及制品的特点、制造原理和生产工艺,包括原材料的选择、工艺流程、发酵原理存贮包装、规格发酵所用菌株生物学特性、主要的经济技术指标和质量指标。要求本科学生掌握发酵食品及制品的特点、制造原理和生产工艺,包括原材料的选择、工艺流程、规格发酵所用菌株生物学特性等。课程编号:课程名称:食品发酵与酿造工艺学开设时间:第四学期选用教材:程丽娟袁静《发酵食品工艺学》西北农林科技大学出版社2007年。参考书目:顾立众翟玮玮发酵食品工艺学北京中国轻工业出版社,19
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