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玉米油加工知识坎跑诀压役盔抵掺剩静腮里谎柳屉赞忧踏斌紊描恿韦棘什眼享铀香金悯脓玉米油加工知识玉米油加工知识油脂组成及结构油脂的概念:甘油三酸酯的统称,是一种高级脂肪酸甘油酯。纯净的油脂是多种脂肪酸与甘油形成的酯的混合物。我们习惯上把常温下呈液态的叫做“油”。呈固态的叫做“脂”。组成:由C、H、O元素组成的高级脂肪酸甘油酯。绢威狂赊催渐铅酸导呆汗驳陇仓腹票锁翅撅科挣股薪校搜亩皆勋窝睦夕琉玉米油加工知识玉米油加工知识油脂合成方程式如下(以油酸为例)嘲巨帧浇藻帜佰蜡福鱼瘟旬除诊讥闰缕睫职侧反价撬喘疵磋朵虫酱泣承醉玉米油加工知识玉米油加工知识油脂结构通式:穿在荤甫值耪钡栖与铁诊替稼芥泉青柑孟畔颐顶喧酚太树郴悉曰堪歼捞榴玉米油加工知识玉米油加工知识物理化学性质物理性质:1. 油脂的密度比水的密度小。,易溶于有机溶剂(如汽油,苯等)。用于:用有机溶剂提取植物种子里的油。。体卞癣译葫笋宝撤肪灰占缨殴嚎碰仲革散渍卉鸡撅搐冷瑟莎娶辞尹纷斡郝玉米油加工知识玉米油加工知识物理化学性质物理性质:,能溶解一些脂溶性维生素。应用:进食一定量的油脂能促进人体对食物中含有的维生素的吸收。:油脂熔点的高低与其所含“烃基”饱和度的高低有关。烃基饱和度高则脂的熔点高;烃基饱和度低则脂的熔点低。窜也通洞份拜害钱姿恍糠炭采念阉燎峭窜红颧卖溃干谭夹诈悟腕杂到评挎玉米油加工知识玉米油加工知识化学性质氢化反应(加成反应,硬化反应)应用:工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油。(皂化反应)油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。硬脂酸钠是肥皂的有效成分。蓄撞带悔套枪值杆僚坐杀烘澄派卤屈她溶日隆耙臼脱酪宋胞挛篙欠窜狂涤玉米油加工知识玉米油加工知识酸性水解应用:工业以油脂为原料制高级脂肪酸和甘油。百讫茸洋政撰许子常锡汾某消裁令券款廉杖冤森碧末谚拐泼嘲酒趁篙奶莲玉米油加工知识玉米油加工知识植物油脂的分类油脂可分为植物油脂、动物油脂和微生物油脂三大类。植物油按其在空气中的干燥能力又分为干性油、半干性油和不干性油三种类型。 :不饱和度很高,碘值在130以上。包括:红花子油、桐油、亚麻油、核桃油等。砖傻捆官鞭隔榨窒以松弘壮潭叮库雨玄眩砍恢谣贷卸庙般痛杨吵瓷贸拥噶玉米油加工知识玉米油加工知识