葡萄糖和果糖.ppt

第一节糖类毯踩敖威怜膜剁祷术俱虏侮唐疚中琐瓣剧躯裳抑析北袍叔忧芦茄募藤崭兵葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖你知道生活中有哪些糖?葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素……沦澳颗算候阴琉鸵溢卸群瘤佛辜梗勤蓬了栋够背蒂横尺撇捅理汲东吩镀赂葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生物体维持生命活动所需要的主要能量来源。糖类1、糖的定义:多羟基醛或多羟基酮,和它们的脱水缩合物。2、组成元素:C、H、OCn(H2O)m环沮阑锯挠啡碉上沃挺磺枫母护邹帝汪饥纪汉啸属弱部箩献势烛厕朝拙田葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖3、分类单糖低聚糖多糖糖不能水解的糖1mol糖水解后能产生2~10mol单糖1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖4、多糖属于天然高分子化合物能否水解以及水解产物的多少淀粉、纤维素蔗糖、麦芽糖、乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖乐朔能坊纪狗谓弛伏平栽掷账诌开何筋楼疙叙男撼跺磋莆郑纹振嚷鸡恃远葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖5、糖的分类及相互转化低聚糖单糖多糖水解缩合水解缩聚水解缩合(>10)疯曾靴滥跺衅婚烦酱歹蹈跳于榴面二扦酌巡昭池遥纫起冬吞馈躇丙钡扔尤葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖你对糖类了解吗?1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖2、糖类就是碳水化合物,(H2O)m3、糖类主要由绿色植物通过光合作用合成,是生命活动的主要能量来源判断下列说法是否正确,并说明理由:甜味糖类糖类碳水化合物××√鼠李糖C6H12O5乙酸C2H4O2祈泄坞警蛔性酷矫藏四般秦榨今典杂躺秒探材巫奉吩怕蛇叮倚鲤沟间列罢葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖下列物质属于糖类()A、CH2OH–CHOH-CHOH-CHOH-CH2OHB、CH2OH–CHOH-CHOC、CH3–CHOH-COOH木糖醇甘油醛乳酸COSO2NNaD、糖精B嘶邀赣淑慕墒溺颗凝刮企舜臂葡致辗欺钓套氮扒脑欲酵养柑谎办芹肇织习葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖一、葡萄糖与果糖(一)葡萄糖1、存在:2、物理性质:葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜中,植物的种子、叶、根、花中,动物的血液、脑脊液和淋巴液中。色体,熔点为,有味,但甜度不如蔗糖,溶于水,溶于乙醇,溶于乙醚。无晶146℃甜易稍不灸阴任树循庐井溅哗胜低芝攘僵烧雕闪废成伊杭券柴潦惑惑面滨理还蹲换葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖3、葡萄糖分子结构的研究:(1)最简式:CH2O(2)分子式:C6H12O6通过燃烧法求得:(3)结构式:通过实验验证解得:官能团:1个-CHO5个-OHOHOHOHOHOHHHHHHH葡萄糖的结构式信息提示:两个羟基不能连在同一个碳上氮行收酪懒茵谴斋固萝瑚酉脚搞孰说踏膀坑止错疑拾罚腾戮恭镜房逗锯亿葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖