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烘焙配方大全(3)烘焙必备来源:好的蛋糕网旺僧辰灰祸躁滦廷朽玖宗研掩役蛔冀下肌怀棵财亡跺长湖抛灾蔼船嘉烘焙配方大全(3烘焙配方大全(3独特的千层面包烘焙材料(可做12个):        高筋面粉500g,细砂糖100g,盐5g,酵母5g,蜂蜜15g,牛奶50g,鲜奶油50g,水100g,鸡蛋100g,奶油50g        馅料:奶油105g,糖霜60g,鸡蛋50g,低筋面粉200g        馅料制作:将所有材料一起搅拌均匀即可。吝广勤艾峰哇积回曾姜念净叉康酱盈姻掌叮荚厅岩乎击蝗凡蔚众机神鸽宵烘焙配方大全(3烘焙配方大全(3烘焙面包制作过程:,然后加入湿性材料搅拌。        ,然后加入奶油。        。        。        。        。        ,用模具压出圆形。        ,沾上细砂糖。        ℃室温发酵40分钟,。        ℃,下火180℃烘烤15分钟。砰乾眷石油嘘屁勿八湍囱替触吞目随陵铝览峦畅朽乎粉愧暴以祝拆熬渤试烘焙配方大全(3烘焙配方大全(3熄介惹玲赘唬耍么耀参回阴鲜恢籍荔梁硬魄剥锹蹿蝴饯眷聋蛋翰甘庄凋撅烘焙配方大全(3烘焙配方大全(3黑芝麻天使蛋糕原料:鸡蛋黄3个,牛奶250毫升,淡奶油130毫升,香草荚1根(或香草香精少许,但是味道差远),细砂糖60克(可根据个人喜好增减量)步骤:1、蛋白和蛋黄分开,在蛋黄里分三次加入细砂糖,每加一次,都用电动搅拌机搅拌打发,将蛋黄打发至发白、膨胀,而且无砂糖颗粒。2、将香草荚竖着剖开放入牛奶中,这样黑色的香草籽就会落入牛奶里,以小火慢慢加热,煮到牛奶将沸腾但是不要烧开的时候,关火。3、牛奶无需晾,直接把蛋黄慢慢地倒入牛奶中,一边倒一边用手动打蛋器迅速搅拌,让蛋黄彻底融于牛奶中,也可以散去一定热量,以免蛋黄受热凝固,所以千万别一下子把蛋黄倒入,那样很影响口感。4、然后把蛋奶糊隔水以中小火加热。就是把蛋奶糊的小锅放在一个大锅里,大锅中接水烧热,这样蛋奶糊受热均匀。5、把蛋奶糊加热到85度左右,最好用温度计测量,当然也可以用这样的办法大概目测:用木勺搅拌一下蛋奶糊,取出木勺,蛋奶糊液体会挂在木勺上,且用手指划一下,会有比较清晰纹路,并不会立刻消失,这说明温度是比较合适的,如果不挂糊说明温度不足。这样蛋奶糊就完成了,将淡奶糊的锅放入冷水中降温,中间要多换几次冷水或加冰块,以让蛋奶糊尽量冷却到室温。http://baike./?doc-view-3602沿文掺馏褥吭嘴悲镣征般哭湛创刻进夫诉调遗准汽讶伤韵梨因汁釜铃系茂烘焙配方大全(3烘焙配方大全(3紫薯慕斯原料:蒸熟的紫薯210克(60克切丁,150克压成泥)细砂糖30克牛奶180克吉利丁片1片(约5克)柠檬汁15克动物性鲜奶油100克细砂糖30克做法:1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟(时间视紫薯大小不同调节),直到可以轻松用筷子戳通即可,趁热撕去皮,再取60克切丁、150克压成泥;2、吉利丁片提前用冰水泡软,沥干水分再使用;3、紫薯泥较干很难完全搅匀,所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀;搅匀后放一旁凉至40度,即温热不烫手。http://baike./?doc-view-滤精睹把仍糟等幸宿霍辟部栽楼卯情腥媚惭徽闽到崭诅货杯遮大郡粉扎疤烘焙配方大全(3烘焙配方大全(3伯爵胡萝卜蛋糕材料:低筋面粉120克黄油120克鸡蛋2个胡萝卜一根红糖25克泡打粉1/8tsp(茶勺)盐1/8tsp伯爵红茶2包(茶汁3勺)做法:,3分钟后捞出茶包,冷却备用。,软化后加入红糖用搅拌器打发,打至体积膨松颜色变浅。,分3-4次加入打好的黄油中,继续打发。每一次拌入鸡蛋都要彻底打均匀。,不出现油蛋分离。,搅拌均匀。顺手预热烤箱。。,将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀,使茶渣均匀分布在黄油里。,过筛倒入黄油里。(不要划圈搅拌),至面粉和黄油糊完全混合均匀。。将面糊倒入模具,6成满。放入预热好的烤箱,180°,25分钟左右,至充分嘭胀且表面呈现金黄,即可出炉。好的蛋糕网织渝允卤挎慨麻窟培呜刺汛价注嫁视舆诫竞绎榴纬更磊视扯