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历史文化名汤(一)起源传说黄家老陈州羊肉汤传记黄家养生餐饮历史文化再现罡翔继往开来回味人间传承“黄家老陈州羊肉汤”被誉为历史文化名汤,是有着独特深远地历史意义的。早在三皇之首伏羲一画开天创世之后,地球家园绿意盎然,万物勃发。伏羲女娲用他们前人类的科技翱翔太空。利用八卦的八维空间“开天立极”,定位古宛丘为心点。挖掘五色神土创造了现在人类(后人类),十二生肖及万物生灵。光阴似箭,日月如梭,历史的长河已流向元末明初时节。此时战乱狼烟四起,民不聊生,但在中原宛丘之地,却出现了一位杰出的养生膳食大师--黄公乐。因其精通养生、医理和烹调,又救过朱元璋的命,所以被明朝皇帝特封为“皇家御厨大师”(黄公乐老先生是现代中国烹饪大师黄罡翔的祖上),《明朝密谈》、《黄家泥巴鸡传》、《黄家养生术》、《黄家烹饪工艺专略》、《黄家汤谱大全》等均有记载。黄公乐先师的绝艺及传奇色彩,正在现代传人黄罡翔先生的挖掘整理之中。希望他的养生、医术、餐饮文化等绝技在不远的将来展现在世人面前。国人将会品尝到羲皇故都明朝皇家菜肴,让古老神奇国度的餐饮文化香飘万里,传遍全球……。“黄家老陈州羊肉汤”对现代人养生、滋补调理之要决览觅如下:“黄家老陈州羊肉汤”是伏羲十天干、十二地支其中一支。在十二地支中占第八位,即:子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。在明朝皇家御厨中,“十二生肖”中的养生、药理之妙用已得到明宫君臣赞许和推崇。“十二生肖”之妙用,掀开了黄家养生餐饮文化的先河。伏羲文化“十二生肖”的养生、医理、餐饮在现在餐饮大师黄罡翔先生的餐饮文化挖掘中,会逐一介绍。十二地支的第八位的“羊”,是天皇人祖伏羲御赐人间天人和一,平衡大自然的产物。羊:寓意温顺、吉祥如意、三羊开泰、财气兴旺……。神农(人皇)在继伏羲(天皇)女娲(地皇)之后,因其古宛丘(淮阳)是三皇故都,是羲皇开天立极之心点。故:此心点益于种植及养畜牧(十二生肖)。为此,神农种五谷、尝百草、炮药剂(神农又被后人誉为“药王爷”的称号),宛丘这片古老神奇之地,不但是人、神文化的发源地,而且还是农业、畜牧业的发源地。神农种的种子和畜牧养殖遍布全球,养活了全人类。远古时期,大地阴雨连绵,瘴湿之气弥漫。人们难以抵抗大自然之湿气,纷纷病倒,难以生存。神农就用十二生肖的“羊”之肉做上等养生治病的药剂。因其是吃古宛丘地心草的羊,其肉及汤可除湿气、辟寒冬、暖心胃、补元阳、增体魄、延寿命……,神农用十二生肖的“羊”拯救了成千上万的子民、从而地球人类才得以繁衍,养殖业就更加兴旺发达。朱元璋登基后,就请黄公乐先生为御厨大师,负责君臣饮食。皇上日理万机,国事繁忙,工作压力大,黄老先生为保皇上龙体康健,特谏言伏羲“十二生肖”中第八位“羊”(即宛丘地心之羊)之功用。朱元璋就差人陈州购羊烹之,通过黄老先生挖掘神农之医理,加以调料熬汤奉上,皇上和文武大臣食之精神大振,思维敏捷,体质传好,康健有力。宫中娘娘、妃子宫女们更加面如桃花、婀娜多姿。皇上看到有这样的特色功效,龙颜大喜,经常让黄公乐大师在宫中熬制羊肉汤,调理饮食来养生益寿。特命地方官员大力开展农牧养殖。皇上感恩三皇之功德,特拨重金重修太昊陵,亲自祭拜,特批二月二至三月三为太昊陵纪念日。明朝官员与黎民百姓每年来太昊陵祭祖,延续至今不衰。为表彰黄公乐膳食有功,提名地心之羊为“陈州淮山羊”。宫廷养生汤中的重要一味为“黄家老陈州羊肉汤”为上补之佳品。为此黄家老陈州羊肉汤延用700年后,一直兴盛不衰。在黄公乐先师的后人黄罡翔、黄先锋、黄继锋、传承人的重视下更加推崇,现已初具规模。全国加盟“黄家老陈州羊肉汤”的店面达40多家,遍布苏、鲁、豫、皖、冀……。黄罡翔、黄先锋、黄继锋以敏锐智慧的眼光,现已开拓的有陈州淮山羊养殖基地,每年有上万只羊出栏供应加盟商。这样不但为加盟商带来的是丰厚的经济利益,也给现在事务繁忙的人们增强了体质和寿命的延续。现已创办的有淮阳黄氏农牧专业合作社、陈州淮山羊繁殖基地、古宛丘养鸡场、黄家泥巴鸡加工基地、淮山羊加工厂、黄家老陈州烧饼机械厂、黄家养生酒厂、十二生肖膳食药用研发基地……。为开发古宛丘养生、餐饮历史文化,在现代中国烹饪大师黄罡翔、黄先锋、黄继锋先生工作中,三年内建成“伏羲十二生肖”连锁养殖基地、“十二生肖”博物馆。让伏羲食文化与“黄家餐饮文化”带动地方旅游业。在不远的将来这位80后的现代烹饪大师,黄罡翔、黄先锋、黄继锋将引领地方经济走向全国,步入国际经济创新之路。(二)主料配料主料:陈州淮山羊、配料:羊骨、羊肉、羊油、淮阳小香葱、蒜苗、调料、食用盐、味精、自制胡辣粉、自制辣椒油、纯净水。制作功艺:精选本地(2岁-3岁)陈州淮山羊、经宰杀、扒皮、去内脏、成羊桶子、剔骨净肉后分割六大件、六大件包含:前腿、后腿、肋条、一分为二为六件。池中放水再把羊肉、