商务规划计划
2011年01月26日
市场调查
Market
项目整体背景分析需求
城市的经济、业态、旅游、文化等得出相关结论
从城市各产业经营情况现状以及未来愿景寻找相关根据
开发利润、核心产品的中心问题、产品导向寻找市场定位
选择什么样的业态
选择什么样的主题
寻找你的潜在、目标客户
经营档次价格定位
设计适用话满足需求
核心目标
上海城市经济各项指标综合调查/生产总值
上海市生产总值(按三大产业区分)(亿元)
上海国民经济主要指标(亿元)
%持续稳步增长,在08~09年的金融危机的冲击下整体并未受到影响
09年居民可支配收入降低但对上海整体生产总值并无太大影响根据05~08的可支配收入的浮动来看,国家经济宏观调控,货币政策等会对居民支配收入产生影响但对消费品的零售总额并无太大影响
上海城市经济各项指标综合调查/社会消费品零售总额/居民消费价格指数
社会消费品零售总额
消费品零售总额每年都以稳步势态平稳发展,且增长率在05年开始就以将近12%的增长率发展在07~08年之间达至19%,虽在09年受金融危机影响但尚未低于12%,所以社会消费品零售总额是稳定的在13%上下浮动,在消费品总额中食品所占比重较高表明餐饮业发展的稳定性,风险较小,稳步增长也反映当地居民消费能力的加快增长,且有较强的消费意愿
下相对一线城市,社会消费总额的增长,表明市区对商业集聚效应的需求增强,项目选址上趋向于市区商业区地段
城市微观经济单项经济发展业态/产业发展单项经济指标
根据上海第三产业的所占经济比重细分第三产业经济组织架构评析其旅游产业增加值
根据左表显示,增长率相对平稳持续增长的产业为餐饮业,因08~09年受金融风暴的影响旅游宾馆业等相对收到冲击,所以旅游宾馆业的发展容易受到外界经济的不稳定性以及季节性影响等
2007年,上海每间客房的平均价值达到人民币1百万元以上为6年增长期的最高峰,基于全球经济不景气致使投资市场较为放缓。
在经济繁荣发展、基础设施建设和新增供给的推动下,所有星级市场在2001年至2009年(估计),所有酒店市场表现均呈下滑势态,,。五星级市场在2001年的价值指数相对较高,09年则下降至最低点落后于其他市场
——HVS2010年投资展望
城市微观经济单项经济发展业态/餐饮业发展动态
第三产业中行业划分(亿元)
图示为05年~09年三大产业的平均销售额所占比例。用品类属于基本生活需求所占比重最多同时也是最基础产业,较其他两项产业相比食品类同属餐饮业占市场份额较多,餐饮业有较高的发展前景
餐饮业持续快速发展且在08~09年上海受金融危机的冲击之下,餐饮业并未受到此影响但第三产业的相关产业则受到一定冲击
餐饮业在行业中收益
目标客户群体/市场定位
上海2010年入境旅游人次(万)
随着上海城市发展,经济发展作为国际大都市的上海已成为境外游客入境旅游的首选,随2010年世博会成功展开讲会让外国更多更广认识中国拉动入境旅游风潮。次之,台商在沪兴办企业公司已成普遍现象从而加大台商的交流平台
外国人以及台湾人以及上海本地白领人士做为开设餐厅的目标群体
从外国人士以及台湾人士及白领对用餐环境需求,心理需求,服务需求等定义餐饮明确其市场定位
项目地点
按表格所示上海各区政府财政收入将此四区作为项目选择地:
浦东新区,闵行区,徐汇区,金山区,黄浦区(随黄浦江向南开发将带动黄浦区经济)
Competition 竞争对手
东京和食
花月神田川
价格:300~400RMB
地区:黄浦区——外滩(中山一路外滩6号)
菜系: 亚洲菜、日本料理、酒吧(中西式风格结合)
特色: 开放式厨房、可观看大厨表演、有吸烟和无烟区
就餐区和酒吧区之间,还配备投影、可供商务会议、鸡尾酒会
价格:500~700RMB
徐汇区——徐家汇(斜土路2421号近宛平南路)
亚洲菜、日本料理
菜系:亚洲菜、日本料理
特色:纯日式服务、日籍礼仪专家培训、房间竹子做有地暖、装饰鬼瓦、手绘屏风、茶道表演
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